برچسب ها - غذای محلی
«بیشمه» یا «پیشمه» نانی محلی است که هموطنان ترکمن با آن آشنایی بیشتری دارند. در واقع از نظر لغوی به هر آنچه پختنی باشد در اصطلاح ترکمن‌ها «بیشمه» گفته می‌شود، اما نان بیشمه نانی روغنی که تا حد زیادی شبیه بامیه است. طرز تهیه و پخت آن را در ادامه همین نوشتار فرا بگیرید.
کد خبر: ۶۴۶۲۰۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۱۱/۲۶
مواد لازم برای ۶ نفر: ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کردهٔ بدون چربی/ ۱ عدد پیاز متوسط رنده شده/ ۲۵۰ گرم لپهٔ پخته/ ۱۰۰ گرم آرد نخودچی/ ۲ عدد تخم مرغ/ زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم/ روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار لازم.
کد خبر: ۶۴۱۳۱۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۱۱/۱۲
مواد لازم- آب: نصف پیمانه/ آرد: ۴ پیمانه/ کره: ۱۵۰ گرم/ خمیر مایه خشک ریز: ۱ قاشق غذا خوری/ تخم مرغ: ۱عدد/ زرد چوبه: به مقدار لازم/ کشمش و گردو ۱ پیمانه/ شیره انگور: نصف پیمانه.
کد خبر: ۶۳۸۳۲۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۱۱/۰۳
آش «بی‌بی سه‌شنبه» یکی از آش‌های رایج در اراک و نیشابور (با تفاوتهایی در مواد و طرز تهیه) است که بیشتر جنبه نذری دارد اما می‌توان در مواقع غیر نذر نیز به عنوان یک غذای کامل یا به مقدار کم به مثابه پیش غذا آن را پخت و میل کرد. طرز تهیۀ آن را در ادامه مطلب بخوانید.
کد خبر: ۶۳۱۷۶۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۱۰/۱۴
آش انار از جمله غذاهای آذری است که در فصل زمستان پخته و مصرف می‌شود. این آش حبوبات ندارد و فقط از غلات تهیه شده، بنابراین آش سبکی است و پس از مصرفش کمتر کسی احساس سنگینی می‌کند. البته در 2 طعم «ترش» و «ترش و شیرین» می‌توان آن را تهیه کرد.
کد خبر: ۶۳۰۳۲۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۱۰/۰۷
یتیمک یک غذای بوشهری است که شاید به نوعی معادل یتیمچه معروفی باشد که در تمام نقاط کشور پخته می‌شود. این غذا گوشت ندارد و سرخ کرده نیست و به همین دلیل می‌توان آن را در دسته غذاهای سالم و رژیمی جا داد. ضمن این که یتیمک به دلیل داشتن لوبیا، پروتئین خوبی دارد و استفاده از بادمجان در ترکیبش، آن را لذیذ و خوش طعم کرده است.
کد خبر: ۶۲۴۰۹۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۹/۱۸
پیچاق قیمه یک خورش محلی ایرانی به شمار می‌رود که در میان هموطنان اردبیلی معروفیت و طرفداران بسیار دارد. غذای خوشمزه‌ای است که اگر با سلیقه پخته شود، لذت آشپزی و خورندنش را نیز دوچندان می‌کند. با دستور پخت آن در ادامه آشنا شوید.
کد خبر: ۶۱۳۵۸۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۸/۱۶
مواد لازم برای پخت این آش عبارتند از: آرد برنج یا برنج خرد کرده (۲۰۰ گرم)- سماق خشک (نیم کیلو)- گوشت چرخ کرده (۲۵۰ گرم)- سبزی (۱ کیلو)- پیاز درشت (۱ عدد)- روغن، نمک و فلفل (به مقدار لازم).
کد خبر: ۶۱۲۸۶۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۸/۱۴
در دسته‌بندی غذاهایی از نوع کوکو و املت، نوعی غذای محلی به نام «پنیر برشته» در بین اهالی شمال کشور هوادار دارد که طرز تهیه و پخت آن را در ادامه مطلب به صورت تصویری آورده‌ایم. امیدواریم از تهیه و صرف آن لذت ببرید.
کد خبر: ۶۱۱۶۶۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۸/۱۱
این غذای جالب جنوبی برای بسیاری عجیب است اما اگر یک‌بار آن را بدرستی درست و طبخ کنید، طرفدار دائمی آن خواهید شد. مهم‌ترین نکته تهیه این خوراک ماهی آن است که هرچه تازه‌تر باشد خوشمزه‌تر خواهد شد.
کد خبر: ۶۱۰۹۵۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۸/۰۸
سفره‌های ایرانی همچون تابلویی زیبا و رنگینند که هر شهر و استانی بخشی از آن را رقم زده است. انواع آش هم جزو همین عوامل رنگین کردن سفره‌های ایرانی است. آش انواع بسیار زیاد و متنوعی دارد که ماشاب یکی از آنهاست. طرز تهیه این پیش غذای محلی استان قم را در ادامه مطلب بخوانید.
کد خبر: ۶۱۰۵۷۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
ورقه، نوعی کوکوی بادمجان گیلکی است که با نان یا کته خورده می‌شود. برخلاف ظاهر ساده‌اش طعم فوق‌العاده‌ای دارد و تهیه آن در زمان و هزینه صرفه‌جویی می‌کند.
کد خبر: ۶۱۰۱۹۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
غذاهای محلی ایرانی تنوع چشمگیری دارند و بسیار مناسب طبع آن افرادی از مناطق دیگر کشورمان محسوب می‌شوند که دوست دارند طبع غذایی خود را تنوع دهند. برای این افراد، دستور پخت قلیه تخم مرغ را آماده کرده‌ایم که غذایی رایج در خوزستان به شمار می‌رود.
کد خبر: ۵۹۳۱۷۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۶/۱۰
هموطنان مازندرانی ما معمولا برای انواع خورش‌ها اصطلاح «تره» را به کار می‌برند و پلو سر تره به این دلیل با چنین نامی مسما شده که برنج در زیر و تره روی آن قرار می‌گیرد. اگر قصد پختن غذایی محلی دارید، آن هم از نوع مازنی آن، آموزش آشپزی امروز را از دست ندهید.
کد خبر: ۵۸۴۹۳۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۵/۱۲
ماهی شکم پُر، غذای خوشمزه‌ای است که طرفداران زیادی دارد. بخصوص اگر با سبزی و سیر، خوش طعم و خوش رنگ شده باشد و با مقداری تمبر هندی اندکی طعم ترش هم گرفته باشد.
کد خبر: ۵۸۴۵۶۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۵/۱۰
دیگچه و شُله مشهد معروف است. دیگچه را در این شهر در وعده‌های غذایی جداگانه و بیشتر هنگام صرف صبحانه یا عصرانه میل می‌کنند که بدین گونه هم نوعی غذا به شمار می‌رود هم نوعی دسر.
کد خبر: ۵۸۳۷۶۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۵/۰۷
ﺁﺵ ﻋﺒﺎﺳﻌﻠﯽ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﺁﺵﻫﺎﯼ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﻭ ﺳﻨﺘﯽ ﮐﺮﻣﺎﻧﺸﺎﻩ ﺍﺳﺖ که در سفره‌های افطار هموطنان کرمانشاهی پرﻃﺮﻓﺪﺍﺭ ﺍﺳﺖ. با طرز تهیه آن آشنا شوید و اگر خواستید به عنوان تنوع غذایی امتحانش کنید. شاید مشتری شدید!
کد خبر: ۵۸۳۷۲۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۵/۰۷
چکدرمه، چک‌دیرمه یا چگدریمه، تلفظهای کم و بیش مرسوم نوعی غذای سنتی ترکمنهای ایران است که با برنج تهیه و طبخ می‌شود. برای کسانی که خواهان تنوع دادن به غذای خود و علاقه‌مند به غذاهای سنتی‌اند، دو آموزش زیر مفید است.
کد خبر: ۵۵۱۱۳۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۱/۱۰
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
جنبش مردمی سوریه
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
زمان دیپلماسی برای حمایت از مقاومت
عضو دفتر حفظ و نشر آثار رهبر انقلاب در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح کرد
نقش ویژه اهالی اندیشه، رسانه و هنر در مقابله با تهدیدات نرم
گفت و گو
دکتر همایون میگویدحقیقت امام فراتر از چیزی است که در انتظارش هستیم
آخرالزمان، صحنه اتحاد ادیان
رئیس صندوق رفاه دانشجویان وزارت علوم در گفتوگو با «جامجم» مطرح کرد
۲۰۰۰خوابگاه دانشجویی ساخته می‌شود
