آموزش پخت نان «بیشمه» در منزل

جام جم سرا:

مواد لازم:

۲ عدد تخم مرغ
۲ قاشق روغن جامد
۲ لیوان شکر
۲ لیوان شیر
۳ قاشق چای خوری بکینگ پودر
آرد به اندازه کافی
نصف قاشق غذاخوری گلاب در صورت تمایل
نصف قاشق چایخوری وانیل در صورت تمایل

طرز تهیه:

۱-تخم مرغ‌ها را در ظرفی ریخته، هم می‌زنیم.
۲-شکر و شیر را به آن می‌افزاییم و خوب مخلوط می‌کنیم.
۳-پس از اختلاط مواد، روغن و بکینگ پودر را افزوده، حین هم زدن، آرد را نیز که قبلا الک کرده‌ایم، کم کم (و نه یکباره) اضافه می‌کنیم (در صورت اضافه کردن آرد به طور یکجا، آرد و مواد شکل گلوله گلوله به خود می‌گیرد).
۴-پس از مراحل یادشده همه مواد را آنقدر چنگ می‌زنیم تا خمیری نرم به دست آید و دیگر به دست نچسبد.
۵-روی خمیر را پوشانده، حدود ۱ تا یک و نیم ساعت کنار می‌گذاریم تا به قول معروف ور آید.
۶-پس از زمان مذکور تکه‌های کوچکی از خمیر را برداشته، به شکل نزدیک به مربع درون روغنی که قبلا بخوبی داغ شده می‌اندازیم و با کم کردن شعله اجازه می‌دهیم خمیر در حرارت ملایم پخته شود و به رنگ طلایی در آید (بهتر است روغن در ظرفی گود ریخته شده باشد تا تکه‌های خمیر در روغن شناور باشند).
۷-با تمام شدن قطعات کوچک خمیر و پخت آن‌ها در دفعات پیشت سر هم، بیشمه شما آماده سرو شده است.جام جم سرا

.

.

.

.

اگر تمایلی به برش مربعی یا به صورت لوزی خمیرها نداشتید، در حالت گلوله‌ای هم می‌توان این نان را تهیه کرد.