jamejamsara
سرا آشپزی کد خبر: ۶۰۲۰۴۱ ۰۸ مهر ۱۳۹۲  |  ۰۹:۲۸

کشک و بادمجان غذای محبوب بسیاری از خانواده‌های ایرانی به شمار می‌رود و روش تهیه و پخت آن بسیار ساده است. فقط باید حواستان باشد که این غذا طبعی سرد دارد و خوب است همراه با موادی با طبع گرم مثل گردو خورده شود.

مواد لازم:

بادمجان ............................ 5 عدد
پیاز بزرگ .......................... 1 عدد
پودر نعنا خشک ................... 1 قاشق غذاخوری
گردو ............................... نصف پیمانه
سیر ............................... 1 حبه
کشک و نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا بادمجانها را پوست بگیرید (میتوانید آنها را مدت خیلی کمی روی شعله اجاق بگیرید تا پوست آن سوزانده شود بعد بلافاصله درون آب سرد فرو کنید. پوستشان براحتی کنده خواهد شد) سپس آنها را بشویید و کمی نمک روی آن بزنید و بگذارید تا آبشان گرفته شود.

آنگاه بادمجانها را سرخ کنید.بعد بادمجانها را داخل قابلمه گذاشته کمی روی آن آب بریزید و در قابلمه را بگذارید. پیاز را خرد کنید و در روغن تفت بدهید.

به کمک سیرخُردکن سیر را خرد کنید و همراه با پیاز تفت دهید. بعد از اینکه تفت داده شد به بادمجان اضافه کنید. گردو را خرد کنید و به بادمجانها اضافه کنید. زیر اجاق را کم کنید تا به اصطلاح ته نگیرد و مرتب هم بزنید و سعی کنید به کمک قاشق یا چنگال بادمجانها را له کنید. سپس کمی نعنا را با دست بفشارید تا خرد شود و به مواد اضافه کنید. بعد از آن به دلخواه زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کنید.

کمی کشک  را با آب رقیق کرده، ‌جوشانده و به بادمجان اضافه کنید . حدود 15 دقیقه بگذارید تا  روی اجاق بپزد و مرتب هم بزنید تا تمام مواد یکدست شود (‌برای آن دسته از افرادی که  خیلی کشک دوست ندارند، در صورت تمایل می توانید کشک را با  بادمجان مخلوط نکنید و جداگانه  کنار بادمجان سرو کنید)‌.

کشک و بادمجانتان حاضر است. نوش جان
>> گورمند

ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل:
نظرات بینندگان
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۰
من
Iran, Islamic Republic of
۰۹:۴۰ - ۱۳۹۴/۰۱/۰۸
خوب بود
۰
۰

یادداشت

بیشتر
نکاتی درباره ازدواج دوقلوها

نکاتی درباره ازدواج دوقلوها

درست از زمانی که دو خواهر یا دو برادر دوقلوی همسان به دنیا می‌آیند از طرف پدر و مادر و دیگر افراد تناسباتی برایشان در نظر گرفته می‌شود؛ لباس‌های شبیه هم، هدیه‌های کاملا مشابه و برخوردهایی یکسان. در واقع به‌طور ناخودآگاه دو فرزند دوقلو با همدیگر بزرگ می‌شوند در صورتی که ممکن است از خیلی جهات تفاوت‌هایی با هم داشته باشند.

تقویت آموزه‌های ماه مقاومت

تقویت آموزه‌های ماه مقاومت

دی ماه، در فصل تاریخ انقلاب اسلامی به نمادهایی چون «قیام» و «مقاومت» مزین شده است که همواره باید با بازنمایی و یادآوری این شاخص‌ها به بازنمایی و بازنشرگفتمان انقلاب اسلامی پرداخت.

کدام دست در این خاک باد می‌کارد؟

کدام دست در این خاک باد می‌کارد؟

چهاردهم دی‌ماه امسال یک روز تلخ برای افغانستان بود. از پاکستان خبر رسید، ۱۰ معدنچی هزاره که گویا هفت نفر از آنها افغانستانی بوده‌اند توسط تروریست‌ها در ۵۰ کیلومتری شهر کویته، شبانه سر بریده شدند.

گفتگو

بیشتر
کودکانی با ایمنی ضعیف

از ابتدای تولد کودکان مبتلا به نقص سیستم ایمنی باید تمهیداتی اندیشیده شود تا از عفونت‌ها دور بمانند

کودکانی با ایمنی ضعیف

پیشنهاد سردبیر

بیشتر
اسرار یک سکه مجازی

اگر از بیت‌کوین، ارزش آن، قوانین خرید و فروش و جزئیات دیگر آن خبر ندارید، این گزارش را بخوانید

اسرار یک سکه مجازی

غائله غربالگری

انتشار اخبار تایید نشده درباره حذف غربالگری اجباری با واکنش‌های مختلفی روبه‌رو شد

غائله غربالگری

پیشخوان

بیشتر