طرز تهیه گراتن اسفناج و سیب‌زمینی؛ یک غذای پنیری و خوشمزه برای ناهار و شام

جام جم آنلاین - ترکیب لایه‌های سیب‌زمینی، اسفناج خامه‌ای و پنیر کشدار بعد از پخت در فر به یک غذای خوش‌عطر، مجلسی و بسیار خوشمزه تبدیل می‌شود که حتی کسانی که علاقه‌ای به اسفناج ندارند هم معمولاً از طعم آن لذت می‌برند.
این گراتن هم به‌عنوان یک وعده کامل برای ناهار یا شام سرو می‌شود و هم می‌تواند در کنار غذا‌های اصلی، یک دورچین خوشمزه و متفاوت باشد.
 
مواد لازم
اسفناج: ۵۰۰ گرم
سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد
پیاز کوچک: ۱ عدد
کره: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
شیر: یک و نیم لیوان
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
پنیر پیتزای رنده‌شده: به مقدار لازم
 
طرز تهیه
ابتدا اسفناج‌ها را خوب بشویید و خرد کنید.
کره و روغن زیتون را در تابه بریزید و پس از گرم شدن، پیاز خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
اسفناج را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید آب آن کاملاً کشیده شود.
آرد را به مواد اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید. سپس شیر را به‌آرامی اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سسی غلیظ و یکدست به دست آید.
نمک، فلفل سیاه و مقداری پنیر پیتزا را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
سیب‌زمینی‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و کف ظرف مناسب فر بچینید.
مخلوط اسفناج را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید و در پایان باقی‌مانده پنیر پیتزا را روی سطح غذا پخش کنید.
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و ظرف را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً بپزند و پنیر روی غذا طلایی و برشته شود.
 
نکته
اگر فر در دسترس ندارید، می‌توانید این غذا را داخل تابه و روی شعله بسیار ملایم حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا سیب‌زمینی‌ها نرم شوند و پنیر آب شود.
نوش جان!