برچسب ها - آموزش آشپزی
مواد لازم جهت کوکیز شکلاتی:
کره ... 50گرم
تخم مرغ ... 1عدد
گردو خرد شده ... نصف پیمانه
شکلات چیپسی ... 1پیمانه
شکر قهوه ای ... ربع پیمانه
شکر سفید ... ربع پیمانه
آرد ... 2پیمانه
بکینگ پودر ... 1قاشق چایخوری
نمک ... نوک چاقو
دارچین ... 1قاشق چایخوری.
طرز تهیه:
کره نرم شده ، تخم مرغ ، شکر سفید ، شکر قهوه ای و وانیل را داخل ظرف ریخته با همزن مخلوط می کنیم بعد شکلات چیپسی و گردو و نمک و آرد را اضافه می کنیم و با دست ورز می دهیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد. سپس خمیر را مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم بعد از آن خمیر را به شکل توپ خیلی کوچک در آورده و در یک سینی که کف آن کاغذ روغنی گذاشته ایم قرار می دهیم. سینی را در فر به مدت 15 دقیقه می گذاریم تا شیرینی ها آماده شود.
کد خبر: ۷۵۱۱۹۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۱۰/۰۱
مواد لازم ساندویچ کوکو سبزی:
سبزی کوکو خرد شده 3 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
کره 20 گرم
نان تست به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
پنیر پیتزا 70 گرم
سیر 1 حبه
طرز تهیه کوکو سبزی:
سبزی کوکو خرد شده را آماده فریز میکنیم و برای دو تا سه هفته استفاده می کنیم / ساندویچ میکر را به برق می زنم تا داغ شود / سبزی را به مقدار لازم در کاسه می اندازم و با چنگال خردش می کنم (سبزی خرد شده با بافت خاصی منجمد می شود که راحت با چنگال خرد می شود) / حالا تخم مرغ را در سبزی می شکنیم و نمک و کمی زردچوبه می زنیم ، کوکو مایه سفت و پر سبزی دارد ،این مایه را کمی با چنگال می زنیم و چهار خانه مرکزی ساندویچ میکر را با آن پر می کنیم (چهار خانه در گوشه ها خالی می ماند. اگر ساندویچ میکرتان مثل مال من بزرگ نیست خانه ها را طوری پر کنید که از هر مربع ساندویچ میکر فقط یک سه گوش اش پر شود / روی هر خانه ساندویچ میکر یک نان بگذارید (روی مایه خام کوکو) و درب ساندویچ میکر را ببندید . چراغ دستگاه بعد از چند ثانیه روشن می شود . درب دستگاه را بعد از خاموش شدن مجدد این چراغ باز کنید / پس از اینکه یک طرف کوکو سرخ شد زیر و رو کرده و صبر میکنیم تا طرف دیگر هم برشته شود سپس کوکو ها را در ظرف چیده و در صورت تمایل با گوجه فرنگی و خیار شور تزیین میکنیم / از این دستور می توانید به عنوان پیش غذا در میهمانی ها استفاده کنید.
کد خبر: ۷۵۰۶۴۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۲۸
کیک لقمه‌ای مغزدار سمولینا یک شیرینی خوشمزه است که طرز تهیه آن آسان بوده و در این قسمت از برنامه آموزش آشپزی میتوانید با تهیه آن آشنا شوید.
کد خبر: ۷۵۰۲۵۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۲۷
اگر دوستدار پخت غذایی با طعم گیاهان مختلف هستید در این برنامه آموزش آشپزی با طرز تهیه خورش هویج با جوانه ماش آشنا می شوید.
مواد لازم برای تهیه خورش هویج با جوانه:
قارچ یا سویا 100 گرم
روغن کنجد 2 قاشق غذا خوری
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه رنگی 1 عدد
هویج 1 عدد
کدو سبز 2 عدد
سیب زمینی 3 عدد
جوانه ماش 1 پیمانه
نمک و فلفل و زردچوبه، پاپریکا ½ قاشق چای خوری
آرد به مقدار لازم
کره گیاهی 25 گرم
آب گوجه فرنگی و آب نارنج هر کدام 1 پیمانه .
طرز تهیه:
پیاز را با کمی روغن تفت بدین و بعد فلفل دلمه را اضافه کنید ، کدو سبز را بریزید و سویا خیس شده با آب و لیمو ترش را اضافه کنید ، هویج و سیب زمینی را جداگانه 10 دقیقه بخارپز کنید و به مواد اضافه کنید. آب گوجه فرنگی و آرد ذرت و کره و آب لیمو ترش یا نارنج را اضافه کنید. ( مقدار آب کم باشد) ادویه ها را هم در همین موقع اضافه کنید . زمان بدین تا کمی بپزه و غلیظ شود (10 دقیقه) ، جوانه را اضافه کنید وحرارت را خاموش کنید و بعد به همراه برنج سرو کنید.
کد خبر: ۷۴۹۹۲۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۲۶
مواد لازم- آرد: ۳ پیمانه، آب: یک و یک چهارم پیمانه، روغن زیتون: نصف فنجان، پودر مایه خمیر: یک قاشق غذاخوری، نمک: یک قاشق مربا‌خوری سر صاف.
کد خبر: ۷۴۹۶۱۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۲۷
مواد لازم- بادمجان: ۶ تا ۷ عدد، روغن زیتون: به میزان لازم، ارده: نصف لیوان، آبلیمو: ۴ قاشق غذاخوری، سیر: یک بوته، ماست ۱/۵ لیوان، نمک و فلفل سفید: به میزان لازم، جعفری خرد شده و گوجه‌فرنگی برای تزئین: به میزان لازم.
کد خبر: ۷۴۹۶۰۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۱۰/۰۱
مواد لازم- ماهی: ۳۰۰ گرم، آلو بخارا: ۱۵۰ گرم، رب انار: ۳ قاشق غذاخوری، رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق سوپخوری، پیاز: یک عدد، نمک و زردچوبه، دارچین و پودر سیر: به میزان لازم، آرد: ۳ قاشق غذاخوری، آب: به میزان لازم، شکر: ۳ قاشق غذاخوری.
کد خبر: ۷۴۹۶۰۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۲۸
جام جم سرا: مواد لازم- زیتون: یک کیلو، پودر گردو: یک لیوان، رب انار: یک لیوان ، سیر رنده شده: 5 حبه، روغن زیتون: نصف فنجان، نعنا و ترخون: ریز خرد شده 3 قاشق غذاخوری، سرکه: 2 قاشق غذاخوری، گلپر: 2 قاشق غذاخوری.
کد خبر: ۷۴۹۶۰۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۱۰/۰۶
جام جم سرا: مواد لازم- سیب‌زمینی متوسط: ۶ تا ۷ عدد، ژامبون مرغ یا گوشت: ۱۵۰ گرم، پیاز: ۳ عدد، آب مرغ: ۲ لیوان، قارچ: ۱۰۰ گرم، خامه: ۱۲۰ گرم، نمک و فلفل: به میزان لازم، برگ بو: یک عدد، تره‌فرنگی: ۴ بوته.
کد خبر: ۷۴۹۶۰۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۱۰/۰۵
آموزش آشپزی
مواد لازم (برای 6 نفر): سیب‌زمینی بزرگ: 6 عدد ، قارچ ریز خرد شده:150 گرم، پیازچه ریز خرد شده: 6 شاخه، پنیر پیتزا: رنده شده 150 گرم ، کاغذ آلومینیوم فویل: 6 عدد به اندازه 25 سانتی‌متر در 25 سانتی‌متر، کره: 2 قاشق غذاخوری.
کد خبر: ۷۴۹۶۰۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۲۵
مواد لازم: تره‌فرنگی: 450 گرم، خمیر نان باگت: به اندازه یک نان ، پنیر گودا: 120 گرم ، قارچ: 100 گرم، شیر: 2 لیوان ، تخم‌مرغ: 5 تا 6 عدد، خامه: 150 گرم ، جوز هندی: رنده شده نصف قاشق چایخوری ، نمک و فلفل: به میزان لازم.
کد خبر: ۷۴۹۶۰۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۱۰/۰۳
برنج خیسانده شده: 2پیمانه یا 3 پیمانه
ادویه نمک پودر دارچین فلفل سیاه : به میزان لازم
شکر: یک پیمانه
تمر هند : باتوجه به ذائقه
سیر : 3حبه رنده شده
گشنیز و شوید خرد شده : 3 قاشق غذاخوری
رب گوجه : 2 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده : 250 گرم
تعدادی از صیفی جات مورد علاقه مانند کدو، بادمجان، پیاز، گوجه یا برگ انگور
طرز تهیه:
داخل شکم بادمجان و کدو و گوجه و پیاز را با چاقو خالی می کنیم ادویه نمک فلفل سیاه سیر رب گوجه سبزیجات و گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط می کنیم تمام مواد را خوب با قاشق هم میزنیم مواد را داخل بادمجان می ریزیم با دست این کار راحت راست مواد را با انگشت داخل بادمجان فشرده می کنیم سپس سر بادمجان را روی آن قرار می دهیم کدو را هم مانند بادمجان پر می کنیم مقداری از مواد را با قاشق داخل کدو می ریزیم و باانگشت مواد را هل می دهیم به اندازه یک بند انگشت از بالای کدو فاصله می گذاریم در مورد گوجه هم همینطور شکمش را خالی می کنیم مواد را درون آن قرار می دهیم چون بافت گوجه نرم است زود له می شود پس به آرامی مواد را داخل آن بریزیدپیاز را به مدت یک دقیقه در آب جوش قرار می دهیم تا نرم شود سپس یک لایه از آن را جدا می کنیم مواد را درون آن قرار می دهیم و می پیچانیم به دقت باید پیچانده شود که باز نشود برگ مو را ابتدا با دقت باز کنید و روی بشقاب قرار دهید مقدار کمی از مواد را روی برگ مو قرار دهید خیلی با دقت این کار را انجام دهید در ظرف دیگری شکر و آب تمر هند را می ریزیم و با قاشق با هم مخلوط می کنیم باتوجه به ذائقه خود می توانید تمر و یا شکر را کم و یا زیاد کنید کمی نمک هم اضافه می کنیم مقداری دارچین خرد شده هم اضافه می کنیم ته قابلمه کمی روغن می ریزیم سیب زمینی حلقه حلقه شده را کف قابلمه می چینیم سپس یک طبقه پیاز می چینیم طبقه بعدی بادمجان را می چینیم طبقه بعد از بادمجان برگ مو را می چینیم بعد از آن کدو وبعد از آن در آخر گوجه را قرار می دهیم آب تمر و شک را که با هم مخلوط کرده ایم روی مواد می ریزیم بسیار آهسته و با دقت این کارا انجام می دهیم تا مواد از هم باز نشود سپس قابلمه را روی شعله قرار می دهیم یک ظرف سنگین بصورت وارونه در دیگ روی مواد قرار می دهیم در قابلمه را می گذاریم و با شعله ملایم اجازه می دهیم تا پخته شود مرتب آن را چک می کنیم اگر دوست داشتید غذای شما ترش باشد آب تمر اضافه کنید و اگر تمایل داشتید شیرین باشد شکر اضافه کنید برای تزئین از لیمو ترش و سبزیجات استفاده کنید نوش جان
کد خبر: ۷۴۹۴۸۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۲۵
مواد اولیه کوکوی ذرت:
مرغ ریش ریش شده 150 گرم
ذرت پخته شده 100 گرم (نصف پیمانه)
پنیر 50 گرم(نصف پیمانه)
پوره سیب‌زمینی یک پیمانه
تخم‌مرغ یک عدد
پیاز کوچک یک عدد
شیر یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، ادویه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت را با پوره سیب‌زمینی و پیاز رنده شده ورز داده، نمک، فلفل، ادویه و تخم‌مرغ را به آن افزوده و به مدت 10 دقیقه کاملا با دست ورز می‌دهیم. سپس به اندازه یک توپ پینگ‌پنگ از مخلوط برداشته و در کف دست به صورت گرد پهن میکنیم. یک قاشق ذرت و به همان اندازه پنیر وسط کوکو ریخته و با مقدار دیگری از مخلوط پوره و گوشت روی پنیر و ذرت را می‌پوشانیم و در تابه داغ هر دو طرف آن را سرخ میکنیم
نکات:
استفاده از مرغ یا گوشت اختیاری است و میتوانید آن را حذف کنید یا به جای آن از سیب زمینی استفاده کنید.
اگر از ذرت خانگی استفاده میکنید مقدار آن حدودا باید 150تا 200دانه ذرت باشد.
اگر دوست دارید برای رنگین شدن کوکو از نخود فرنگی ،هویج و سایر سبزیجات استفاده کنید.
کد خبر: ۷۴۸۳۹۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۲۳
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و قارچ:
سینه مرغ 1 عدد
قارچ 200 گرم
پیاز 1 عدد
گوجه 3 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
پنیر پیتزا 100 گرم
سیر 2 حبه
نمک – فلفل قرمز – آویشن به مقدار لازم،
روغن به میزان لازم
طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ:
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن با کمی زردچوبه تفت می دهیم. سپس مرغ را اضافه کرده و تفت می دهیم تا حدی که گوشت مرغ سفید شود. قارچ و گوجه را که از قبل تفت داده ایم به مرغ اضافه می کنیم و تفت می دهیم. فلفل دلمه ای و سیر را در آخرین مرحله به آن اضافه می کنیم. آویشن ، فلفل و نمک را روی مواد می زنیم و تفت می دهیم تا حدی که آب آن گرفته شود. سپس آنرا در ظرف مخصوص ریخته، پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم و در پنجره وسط فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم. پس از 15 دقیقه خوراک مرغ و قارچ خوشمزه ما آماده است.
کد خبر: ۷۴۷۹۱۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۲۰
می‌توان با کمی خلاقیت غذاهای مغذی، سبک و کم کالری با گیاهان تهیه کرد. غذای پیشنهادی امروز سرشار از مواد و املاح مغذی است.
کد خبر: ۷۴۷۶۴۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۸
آموزش آشپزی
مواد لازم برای تهیه کلوچه خرمایی: آرد سفید 200گرم-ماست 100گرم-روغن جامد 120 گرم-بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری-وانیل نصف قاشق چای خوری-زعفران دم کرده نصف قاشق چای خوری-نمک به میزان لازم.
کد خبر: ۷۴۷۶۰۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۹
آموزش آشپزی
مواد لازم: تخم مرغ: 4 عدد، آبلیمو: یک قاشق غذاخوری، مغز کرفس: 100 گرم، ماست شیرین: 2 قاشق غذاخوری، سس مایونز: یک قاشق غذاخوری، جعفری تازه: یک قاشق غذاخوری، پیازچه خرد شده: یک قاشق غذاخوری، کاهو: به مقدار لازم، نمک و فلفل: به مقدار لازم
کد خبر: ۷۴۷۴۸۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۹
مواد لازم- هویج: نیم کیلو ، پیاز: 2 عدد متوسط، شکر: 3 قاشق غذاخوری ، آب نارنج یا آب لیمو: نصف فنجان ، آب: به میزان لازم ، نمک و فلفل: به میزان لازم ، تخم‌مرغ: 3 تا 4 عدد ، روغن: به اندازه لازم ، کره: نصف قاشق غذاخوری.
کد خبر: ۷۴۷۴۸۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۲۳
آموزش آشپزی
جام جم سرا: مواد لازم- لوبیا سبز خرد شده: ۶۰۰ گرم، برنج: ۵ پیمانه، گوشت چرخ کرده: ۴۵۰ گرم، دارچین و نمک و فلفل: به میزان لازم، زعفران حل کرده: ۳ قاشق غذا خوری، گل محمدی پودر شده: یک قاشق غذاخوری، رب گوجه فرنگی: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری، روغن: به میزان لازم
کد خبر: ۷۴۷۴۸۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۱۰/۱۵
آموزش آشپزی
مواد لازم- قارچ: ۳۰۰ گرم، تخم مرغ: ۴ عدد، جوانه ماش: ۱۰۰ گرم، پیاز: یک عدد، ذرت: ۲ قاشق غذاخوری، زیره: یک قاشق چایخوری، زعفران: یک قاشق چایخوری، نمک و فلفل به میزان لازم.
کد خبر: ۷۴۷۴۸۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۹/۱۸
گفت و گو
همراه با رضا فیاضی، بازیگر خاطرهساز تلویزیون
رضا فیاضی: هنوز برای کودکان فیلمنامه دارم
درخشان: قرمزها در هماهنگی بین خطوط سهگانه مشکل دارند