jamejamsara
سرا پیشخوان سرا کد خبر: ۵۹۱۵۲۳   ۰۴ شهريور ۱۳۹۲  |  ۰۷:۲۲

این غذای خوشمزه تا حد زیادی همانند دیگر کوکو‌ها تهیه و طبخ می‌شود اما کمی ترد و شکننده است؛ می‌توان مثل کوکوهای دیگر ابتدا همه آن را یکجا پخت و پس از پختن برش داد، یا مثل کتلت قطعات کوچکتری از آن تهیه کرد تا راحت‌تر درون ظرف برگردانده و هر دو رویش پخته شود.

 

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
عدس: ۱ لیوان
تخم مرغ: ۳ تا ۴ عدد
سیب زمینی: ۱ عدد
هویج (در صورت تمایل): ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، ادویه و زرد چوبه: به مقدار دلخواه
نان سوخاری: (فقط برای اضافه کردن به مایه غذا در صورت شل بودن آن)

طرز تهیه:

ابتدا عدس‌ها را شسته، نیم ساعت یا کمی بیشتر بگذارید خیس بخورد. بعد آن‌ها را با کمی آب و نمک کاملا بپزید. سیب زمینی را (در صورت تمایل همراه با هویج) پخته، پس از خنک شدن هر دو را با هم در ظرفی رنده کنید. گوشت را با یک عدد پیاز تفت داده، کنار بگذارید. عدس را داخل غذاساز میکس کنید تا مقداری له شود و حالت پوره مانند به خود بگیرد. آن‌گاه تمام مواد را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید (در صورت شل بودن زیادی، مقداری ریزه خرده نان سوخاری به آن بیفزایید).
درون تابه‌ای روغن ریخته، صبر کنید خوب داغ شود. مایه کوکو را که نباید زیاد سفت باشد یکجا داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط و با در نیمه بسته بگذارید بپزد تا خودش را بگیرد و به اصطلاح بسته شود.
پس از بسته شدن یک رو، آن را برش دهید و با کفگیر بزرگ و صاف، بدقت قطعات را برگردانید تا روی دیگر نیز بخوبی سرخ شود.

توجه:

طبق توصیه سرآشپز جام جم سرا، این کوکو اگرچه بسیار لذیذ، اما کمی تُرد و شکننده است و باید هنگام سرخ کردن آن دقت بیشتری کرد. بر حسب علاقه و سلیقه می‌توان به جای یکجا ریختن مواد، آن‌ها را مثل کتلت در کف دست درست کرد (در این صورت بهتر است کف دستتان را کمی خیس کنید) یا قاشق قاشق در ظرف ریخت و با کف قاشق رویشان را صاف کرد تا در قطعات کوچکتری پخته و سرخ شوند و برگرداندن آنها برایتان راحت‌تر باشد.

ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل:
نظرات بینندگان
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۰
عزیزی
Iran, Islamic Republic of
۰۹:۱۰ - ۱۳۹۲/۱۰/۱۲
بسیار عالی واموزندهاست
۰
۰

یادداشت

بیشتر
نقطه طلایی

نقطه طلایی

یک) عکس را خیلی وقت است گذاشته‌ام. جایی که همیشه جلوی چشمم باشد. پشت عکس، بابا با خودکار آبی و خط شکسته نستعلیق نوشته: «باغ اکبرآقا- نوروز۱۳۶۵ - با محمدمهدی جان».

از دکتر نجیب تا دکتر غنی

از دکتر نجیب تا دکتر غنی

حملات و ترورهای مرگبار در سراسر افغانستان به امری روزمره بدل شده‌است. هر کسی هم می‌تواند هدف باشد.

رشته ‌کوه‌هایی به نام پدر

رشته ‌کوه‌هایی به نام پدر

از یک سنی به بعد، دیگر شخص و انسان نیستند. تبدیل می‌شوند به یک مفهوم. یک مکتب، یک تفکر. بعضی وقت‌ها با یک من عسل نمی‌شود خوردشان.

گفتگو

بیشتر

پیشنهاد سردبیر

بیشتر
یک عصر متفاوت

در مرحله نیمه‌نهایی عصرجدید چه اتفاقاتی افتاد؟ به همراه جزئیاتی از چگونگی برگزاری مرحله پایانی

یک عصر متفاوت

پیشخوان

بیشتر