طرز تهیه سس خردل خانگی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایران کوک،سس ها یکی از متنوع ترین طعم دهنده ها هستن که در همه ی کشورها محبوبیت زیادی دارن. هر کدوم از سس ها طعم مخصوص به خودشون رو دارن و با مواد غذایی خاصی سرو میشن. خیلی از سس ها تند و خیلی های دیگه شیرین هستن.

مواد لازم سس خردل

طرز تهیه سس خردل

1.  بذرهای خردل را داخل آسیاب یا یک غذاساز بریزید و آن ها را پودر کنید. هرچه پودر خردل بیشتر آسیاب شود، سس خردل صاف تر و لطیف تر خواهد بود. اگر ترجیح می دهید دانه های خردل کمی در دهان احساس شوند می‌توانید آن ها را کمتر آسیاب کنید تا خیلی پودر نشوند.
2.  بعد از آن که دانه های خردل کاملا آسیاب شدند، پودر خردل را داخل کاسه ریخته و سایر ادویه ها از جمله نمک، پودر زردجوبه، پاپریکا قرمز، پودر سیر، پودر پیاز و دارچین را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
3.  در یک قابلمه، آب و مخلوط ادویه را اضافه کنید و آن ها را خوب هم بزنید. به طوری که ادویه ها داخل آن حل شوند و مخلوطی یکدست حاصل شود (فعلاً سرکه را کنار بگذارید). حدود 45 دقیقه قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید تا ادویه ها به همراه آب بجوشند و حباب هایی روی آن ها ایجاد شود.
4.  بعد از آن که مخلوط شروع به جوشیدن کرد، سرکه را به آن ها اضافه کنید و اجازه دهید تا مجددا حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشند. هر چند ثانیه آن ها را کمی هم بزنید تا ادویه ها کف قابلمه نچسبند.
5.  مواد آماده شده را داخل ظرف شیشه ای بریزید و اجازه دهید تا سس کاملا خنک شود. سپس آن را داخل یخچال قرار دهید تا آماده شود.
6.  سس خردل ممکن است ابتدا مزه ی تلخی داشته باشد. به همین دلیل به حداقل ۲۴ ساعت زمان نیاز دارد تا تلخی آن از بین برود و آماده شود. پس بهتر است چند روز سس را داخل یخچال قرار دهید تا تلخی آن به طور کامل از بین برود و بعد از آن استفاده کنید.