استیک شتر مرغ
گوشت شترمرغ که در گروه گوشت‌های قرمز طبقه بندی می‌شود، ارزش غذایی زیادی دارد و همچنین یکی از کم چرب‌ترین و سالم‌ترین نمونه‌های گوشت قرمز به شمار می‌رود. افزون بر این، کالری، کلسترول و چربی آن حتی از گوشت مرغ و بوقلمون هم پایین‌تر است. سرآشپز ما با نگاهی به همین ویژگیها، طرز تهیه استیکی از این گوشت را ادامه توضیح داده است.
مواد لازم:
گوشت ران شترمرغ یا فیله ورقه‌شده: ۱۵۰ گرم
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
پودر سیر: ۱/۳ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل: نصف پیمانه
جعفری خردشده: نصف پیمانه
سیر: دو حبه
روغن‌زیتون: سه قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت را ورقه ورقه کرده، آن را بین دو کیسه فریزر گذاشته، با بیفتک‌کوب می‌کوبیم تا نازک شود. سیر را کوبیده یا ریز کرده به همراه جعفری خردشده، پودرزنجبیل، فلفل سیاه، پودر سیر و روغن‌زیتون خوب مخلوط می‌کنیم. مخلوط را در ظرف مسطحی ریخته و گوشت ورقه‌شده را در این سس می‌خوابانیم به طوری که هر دو طرف گوشت آغشته به سس است روی گوشت را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت هفت تا هشت ساعت در یخچال نگهداری می‌کنیم. نمک را به هر دو طرف گوشت می‌پاشیم. تابه چدنی را کمی چرب کرده و با حرارت زیاد استیک را سرخ می‌کنیم.
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
استبداد و اغتشاش آمریکایی برای چپاول ملت‌ها
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
نشانه‌های هراس آمریکا از نفوذ ایران در منطقه
سید رضا صدرالحسینی در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح کرد
ائتلاف عربی-اسلامی علیه تهدیدات منطقه‌ای
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
نتانیاهو آب در هاون می‌کوبد
گفت و گو
سیر تا پیاز حواشی کشتی در گفت‌وگوی اختصاصی «جام‌جم» با عباس جدیدی مطرح شد
تابلوی ورود‌ممنوع جلوی تیم ملی
حسن فضل‌ا...، نماینده پارلمان لبنان در گفت‌و‌گو با جام‌جم:
خواب تل‌آویو در سوریه تعبیر نخواهد شد
دختر خانواده: اگر مادر نبود، پدرم فرهنگ جولایی نمی‌شد
پای حرف‌های یک خانواده رادیویی
درگفت‌وگو با رئیس دانشکده الهیات دانشگاه الزهرا ابعاد بیانات رهبر انقلاب درخصوص تقلید زنان از مجتهد زن را بررسی کرده‌ایم