همبرگر خانگی بسازیم
همبرگر ساندویچی است که از گوشت چرخکرده در میان یک نان گردِ تهیه میشود. اگر گوشت گاو کبابشده یا سرخکرده را با نان گرد و مخصوص همبرگر، کاهو، سس، پیاز و مخلفات دیگر همراه کنید، خودتان هم میتوانید حتی در خانه همبرگر بسازید که از غذاهای بیرونی یا همان فستفودها سالمتر و مطمئنتر است.
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده کم چرب گاوی: 400 گرم
سویا: یک فنجان سر پر
پیاز رنده شده بدون آب: یک عدد بزرگ
تخم مرغ: یک عدد
آرد سوخاری: دو قاشق غذا خوری
فلفل دلمه رنده شده: یک عدد
نمک و ادویه: بر اساس ذائقه
شیر: یک لیوان
طرز تهیه :
ابتدا از دو ساعت قبل سویا را در شیر خیس می کنیم. سپس آن را در آبکش ریخته و با فشار دادن، شیر آن را خارج میکنیم. مخلوط گوشت، پیاز، آرد سوخاری، تخم مرغ، سویا، نمک و ادویه و فلفل دلمه را در ظرفی ریخته و خوب به هم میزنیم تا مواد کاملا به هم بچسبد. یک قالب (مثل پشت بشقاب چینی) به قطر 15 سانتی متر انتخاب میکنیم. یک کیسه فریزر را از دو طرف بستهاش میبریم و بر روی قالب قرار میدهیم. مقداری گوشت بر روی کیسه فریزر میریزیم وبه اندازه قالب پهن میکنیم. طرف دیگر کیسه فریزر را بر روی آن قرار میدهیم و همبرگر را داخل فریزر میگذاریم تا کاملا منجمد شود. این کار را برای تمامی همبرگرها تکرار میکنیم.
- توجه شود که انجماد برای گوشت گاوی لازم است.
- تهیه و انتخاب قالب مناسب به همبرگر ما شکل واقعیتر میدهد.
- یک دست بودن همبرگر در هنگام پختن از وارفتگی آن جلوگیری میکند.
این همبر گر را می توان هم آبپز کرد و هم سرخ یا کباب نمود که بسیار لذیذ خواهد شد.
{$convert_old_media}
مجتبی پورغلام
۲۰:۳۲ - ۱۳۹۲/۰۷/۱۲
آیا میشه در اغذیه از این نوع همبرگر استفاده كرد.و روی فر از هم وا نمیشود
پاسخ
گفت و گو
معاون دبیر ستاد هماهنگی امور ایمنی و آتشنشانی کشور در گفتوگو با «جامجم» به تشریح آخرین وضعیت تجهیزات و ظرفیت عملیاتی آتشنشانی میپردازد
پوشش آتشنشانی در مسیر رشد
گفتوگو با دبیر آیین نکوداشت چهرههای ماندگار میراث فرهنگی ایران درباره کارنامه مرحوم دکتر میرشکرایی؛
پژوهشگری که نوروز را به جهان شناساند
حسین زمانی، بازیگر تلویزیون در گفتوگوی اختصاصی با روزنامه «جامجم» از ۲۰۰ بار اهدای خون و ترویج فرهنگ ایثار میگوید
۲۰۰ بار اهدای زندگی
در گفتوگوی روزنامه «جامجم» با رئیس مؤسسه استنادی و پایش علم و فناوری جهان اسلام بررسی شد: