طرز تهیه کیک تولد خانگی ساده و خوشمزه بدون دردسر

جام جم آنلاین - با چند ماده ساده و کمی حوصله می‌توانید یک کیک اسفنجی نرم و خوشمزه درست کنید و آن را با خامه، میوه، شکلات یا هر نوع تزئینی که دوست دارید برای جشن تولد آماده کنید.
اگر هزینه خرید کیک آماده برایتان زیاد شده یا دوست دارید کیک تولد را خودتان درست کنید، یک کیک خانگی ساده می‌تواند انتخاب خوبی باشد. برای درست کردن این کیک به مواد پیچیده‌ای نیاز ندارید و حتی تزئین آن هم می‌تواند بسیار ساده باشد.

مواد مورد نیاز
تخم‌مرغ: ۴ عدد
شکر: ۱ پیمانه
آرد سفید قنادی: ۱ پیمانه
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
شیر: نصف پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
خامه قنادی: حدود ۵۰۰ گرم
موز، توت‌فرنگی یا میوه دلخواه: به مقدار لازم
شکلات یا ترافل برای تزئین: به مقدار لازم
 
طرز تهیه کیک تولد
۱- آماده کردن مایه کیک
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر و وانیل داخل یک کاسه بریزید و حدود ۵ تا ۷ دقیقه با همزن بزنید تا کاملاً روشن، حجیم و کش‌دار شود.
شیر و روغن را اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
آرد و بکینگ‌پودر را با هم مخلوط و دو تا سه بار الک کنید. سپس به تدریج به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید. بهتر است مواد را زیاد هم نزنید تا هوای داخل مایه کیک از بین نرود.
 
۲- پخت کیک
کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه کیک را داخل آن بریزید.
قالب را در فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم شده قرار دهید و حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید.
برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان وسط کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
بعد از خارج کردن کیک از فر اجازه دهید کاملاً خنک شود.
 
۳-خامه‌کشی و آماده کردن لایه‌ها
کیک را با یک چاقوی بلند به دو یا سه لایه تقسیم کنید.
روی لایه اول کمی خامه بزنید و در صورت تمایل موز، توت‌فرنگی یا مقداری شکلات خردشده روی آن بریزید. لایه بعدی را قرار دهید و همین کار را تکرار کنید.
در پایان تمام سطح کیک را با یک لایه خامه بپوشانید. لازم نیست حتماً خامه‌کشی کاملاً حرفه‌ای باشد. می‌توانید با پشت قاشق روی خامه طرح‌های ساده ایجاد کنید.
 
۴-تزئین کیک
برای تزئین می‌توانید از توت‌فرنگی، موز، شکلات رنده‌شده، پودر کاکائو، ترافل‌های رنگی یا حتی بیسکویت خردشده استفاده کنید.
اگر قیف و ماسوره دارید چند شکوفه خامه‌ای روی کیک ایجاد کنید و وسط هرکدام یک تکه میوه یا شکلات قرار دهید.
در پایان کیک را دست‌کم ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید تا خامه خودش را بگیرد و لایه‌های کیک به خوبی به هم بچسبند.
 
یک ترفند برای خوشمزه‌تر شدن کیک
اگر دوست دارید کیک نرم‌تر و مرطوب‌تر باشد پیش از اضافه کردن خامه می‌توانید روی هر لایه مقدار کمی شیر، شیرکاکائو یا شربت ساده بمالید. البته در این کار زیاده‌روی نکنید، چون خیس شدن بیش از حد کیک باعث می‌شود بافت آن از هم بپاشد.
نکته: اگر وقت کافی برای تزئین حرفه‌ای ندارید، خامه‌کشی ساده همراه با توت‌فرنگی و کمی شکلات رنده‌شده می‌تواند ظاهر زیبایی به کیک بدهد و مهم‌تر از همه، طعم کیک خانگی معمولاً ارزش این زحمت کوچک را دارد.