مواد لازم حلوای کدو حلوایی: آرد برنج: نصف پیمانه آرد گندم الک شده : نصف پیمانه شکر : 1/4 پیمانه هل: نصف قاشق چای خوری کدو حلوایی : 600 گرم کره : 1/2 گلاب : 1/4 پیمانه آب: نصف لیوان روغن مایع : نصف لیوان زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم .
طرز تهیه:
برای درست کردن حلوای کدو حلوایی ابتدا باید شربت آن را تهیه نمود که برای این کار ابتدا کدو حلوایی را شسته و پوست و تخم های آن را جدا کرده و تکه تکه کرده و با مقدار لازم آب آن را نیم پز می کنیم و سپس شکر را به آن اضافه کرده و دوباره آن را روی شعله گذاشته تا کاملا مغز پخته شود و سپس گلاب و هل را افزوده و به شربت اضافه می کنیم و زعفران را هم می افزاییم و می گذاریم تا شربت سرد شود. سپس آن را داخل میکسر ریخته تا خوب میکس شود . بعد آرد الک شده و آرد برنج را مخلوط کرده مقدار کره لازم را درون ظرفی ریخته و روی گاز قرار داده و روغن را اضافه کرده سپس آردها را اضافه کرده و تفت می دهیم و به اندازه لازم که تفت دادیم شربت را کم کم به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم .
منبع: شبکه استانی مرکز بوشهر
