مواد لازم
زبان گوساله یک عدد
سبزیجات شامل هویج، پیاز، سیر، و قارچ ۴۰۰ گرم
آرد ذرت ۲ قاشق غذاخوری
سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
دارچین
آویشن
خامه
فلفه دلمهای
زنجبیل
طرز تهیه
زبان گوساله را با پوست آن، همراه با مقداری نمک، پیاز، سیر و هویج در قابلمهای از آب روی اجاق میگذارینم تا پخته شود. بعد از پخته شدن آن را از ظرف خارج کرده، پوست زبان را کاملا جدا میکنیم. زبان را به اندازههای دلخواه برش داده، به سس سویا و زنجبیل آغشته میکنیم. این بار آن را در روغن سرخ میکنیم و سس قارچ داغ شده را در زمان سرو روی آنها میریزیم.
طرز تهیه سس قارچ
آرد ذرت را در آب حل کرده، درون ظرفی مناسب روی حرارت میگذاریم. کمی از آب گوشت را که در مراحل قبل به دست آمده به آن میافزاییم تا مواد سس کمی غلیظ شود. قارچهایی را که قبلا به صورت ریز، خرد کردهایم با پیاز و فلفل دلمهای در کره تفت میدهیم و به مایه سس سویا و آویشن اضافه میکنیم.