jamejamsara
سرا آشپزی کد خبر: ۵۷۲۲۸۵   ۲۹ خرداد ۱۳۹۲  |  ۱۱:۰۵

بعضیها وقتی صحبت از دلمه پیش می‌آید، ذهنشان می‌رود به سمت همان دلمه‌هایی که با فلفل دلمه‌ای بزرگ یا بادمجان تهیه می‌شود. امروز طرز تهیه و پخت دلمه با خیار را فرابگیرید. به امتحانش می‌ارزد.

مواد اولیه:

خیار سالادی                              پنج عدد

گوشت چرخ‌کرده                        250 گرم

رب گوجه‌فرنگی                          یک و نیم قاشق سوپ‌خوری

رب فلفل                                    یک قاشق سوپ‌خوری

پیاز                                           یک عدد

گوجه‌فرنگی                                یک عدد

بلغور ریز کوفته‌ای                       دو قاشق سوپ‌خوری

برنج                                           یک قاشق سوپ‌خوری

کره                                            یک قاشق سوپ‌خوری

پودر سیر، شوید، نعنا خشک      به میزان لازم

نمک و سماق                            به میزان لازم

روغن مایع                                  به میزان لازم

فلفل قرمز                                 به میزان لازم

 

طرز تهیه:

خیارهای سالادی را شسته، به تکه‌های 10 سانتی‌متری برش می‌زنیم و داخل آن‌ها را طوری خالی می‌کنیم که ته آن‌ها بسته بماند. پیاز را نگینی خرد کرده و آن را با گوشت چرخ‌کرده، رب گوجه‌فرنگی، رب فلفل، پودر سیر، شوید، نعنا خشک، پودر فلفل قرمز، نمک، برنج، بلغور و کمی روغن مایع مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم. سپس از مواد گوشتی داخل خیارها را پر می‌کنیم و روی آن‌ها یک برش گوجه‌فرنگی قرار می‌دهیم. دلمه‌ها را در قابلمه می‌چینیم. دانه‌های سماق را که از شب قبل خیس کرده‌ایم، از صافی رد می‌کنیم. رب گوجه‌فرنگی را با آب سماق رقیق می‌کنیم و در قابلمه دلمه‌ها می‌ریزیم و چند تکه کره روی آن‌ها قرار داده و می‌گذاریم تا دلمه بپزد.

پس از پخت، دلمه خیار آماده سرو است.

ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل:

یادداشت

بیشتر
نقطه طلایی

نقطه طلایی

یک) عکس را خیلی وقت است گذاشته‌ام. جایی که همیشه جلوی چشمم باشد. پشت عکس، بابا با خودکار آبی و خط شکسته نستعلیق نوشته: «باغ اکبرآقا- نوروز۱۳۶۵ - با محمدمهدی جان».

از دکتر نجیب تا دکتر غنی

از دکتر نجیب تا دکتر غنی

حملات و ترورهای مرگبار در سراسر افغانستان به امری روزمره بدل شده‌است. هر کسی هم می‌تواند هدف باشد.

رشته ‌کوه‌هایی به نام پدر

رشته ‌کوه‌هایی به نام پدر

از یک سنی به بعد، دیگر شخص و انسان نیستند. تبدیل می‌شوند به یک مفهوم. یک مکتب، یک تفکر. بعضی وقت‌ها با یک من عسل نمی‌شود خوردشان.

گفتگو

بیشتر

پیشنهاد سردبیر

بیشتر
یک عصر متفاوت

در مرحله نیمه‌نهایی عصرجدید چه اتفاقاتی افتاد؟ به همراه جزئیاتی از چگونگی برگزاری مرحله پایانی

یک عصر متفاوت

پیشخوان

بیشتر