jamejamsara
سرا آشپزی کد خبر: ۱۳۰۳۷۱۱   ۲۰ بهمن ۱۳۹۹  |  ۱۷:۱۱

طرز تهیه فسنجان بلدرچین

مناسب برای کم‌خونی

خورشت فسنجان به دلیل داشتن گردو و مرغ یا گوشت بسیار مقوی و دارای خاصیت زیاد است.

title

حال اگر این خورشت خوشمزه را با بلدرچین تهیه کنید علاوه بر خواص دیگرش درمان موثری برای رفع کم‌خونی نیز خواهد بود.

مواد اولیه:

بلدرچین: 2عدد
گردوی خرد‌شده: یک لیوان
رب‌انار: 3قاشق غذاخوری
کدو حلوایی: یک برش کوچک
روغن: 2قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه‌: به میزان دلخواه
شکر: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

بلدرچین‌های درسته یا خرد‌شده را شسته و وقتی آب اضافه‌اش رفت در قابلمه‌ای با کمی روغن سرخ‌کرده و کنار می‌گذاریم.

در قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و روی حرارت می‌گذاریم و وقتی داغ شد پیاز را خردکرده و در آن ریخته و سرخ می‌کنیم.

کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و بعد از کمی تفت‌دادن گردوی خرد‌شده را به آن اضافه کرده و به تفت‌دادن ادامه می‌دهیم بعد 2لیوان سرد به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم و وقتی جوش آمد بلدرچین‌ها را در آن ریخته و در قابلمه را می‌گذاریم.

بعد از کمی جوشیدن رب‌انار و کدو‌حلوایی رنده‌شده و نمک را به آن اضافه کرده و دوباره در قابلمه را گذاشته و روی حرارت کم می‌گذاریم تا خورشت جا بیفتد.

در حین پخت چند تکه یخ در خورشت می‌ریزیم تا به آن شوک داده و روغن بیندازد. در نهایت خورشت را در ظرف مناسبی ریخته و با برنج دم‌کرده سرو می‌کنیم.

نکات آشپزی:

ریختن کدو در خورشت هم گرمی آن را می‌گیرد هم خورشت را غلیظ می‌کند البته می‌توان به‌جای کدو از آلو هم استفاده کرد که آخر کار باید هسته‌ها را جدا کرد.

ضمیمه چاردیواری روزنامه جام جم

 

ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل:

یادداشت

بیشتر
برجام دیگر اولویت اول نیست

برجام دیگر اولویت اول نیست

آنچه در جریان سفر وزیر خارجه کشورمان به نیویورک اتفاق افتاد حکایت از اصل نوینی در سیاست خارجی ایران دارد و اگر این نگاه ادامه پیدا کند و نهادهای داخلی مرتبط با حوزه خارجی بتوانند از ظرفیت به‌وجود آمده در دولت سیزدهم به درستی استفاده کنند، می‌توانیم شاهد پیشرفت جدی در توسعه مناسبات ایران با کشورهای مختلف به‌ویژه همسایگان باشیم.

 شاید یک روز نوبت ما هم رسید

 شاید یک روز نوبت ما هم رسید

من تا به حال پیاده‌ روی اربعین نرفته‌ام، کربلا هم همین‌طور، هر بار به دلیلی نشده است. بگذارید به این حساب که می‌گویند فلانی قسمتش نبوده است.

اربعین مردم

اربعین مردم

از ابتدای سال ۹۰ راهپیمایی اربعین بعد از گذشت سال‌ها از این سنت حسینی، توجه جهانیان را به خود جلب کرد؛ پدیده‌ای که با پیوستن شیعیان کشورهای همسایه و کشورهای غربی و اروپایی به رویدادی بین‌المللی تبدیل شد، پدیده‌ای که پایه و اساس آن مردم بودند.

گفتگو

بیشتر

پیشنهاد سردبیر

بیشتر

پیشخوان

بیشتر

نیازمندی ها