طرز تهیه تافی خوشمزه و بی نظیر خانگی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایران کوک 

مواد لازم:

• کره 100 گرم
• شکر 2 پیمانه
• خامه پر چرب 2 پیمانه
• عسل 5 قاشق غذاخوری
• طرز تهیه:
•  
• ۱- خامه را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از اینکه خامه گرم شد کره، عسل و شکر را اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و حدود 30 دقیقه هم بزنید تا شکلات تافی آماده شود (پس از 20 دقیقه چند قطره تافی را داخل آب سرد بریزید اگر پخش شد یعنی تافی آماده نیست اما اگر در یک نقطه جمع شد و قطره نرمی بدست آمد یعنی تافی آماده شده است). اگر از دماسنج مایعات استفاده میکنید، دما باید به ۲۴۳ درجه فارنهایت یا ۱۱۷ درجه سانتیگراد برسد.
• ۲- ته یک دیس یا سینی عمیق (حدودا ۲۰ در ۳۰ سانتیمتر) را چرب کنید و با کاغذ روغنی یا با آلمینیوم بپوشانید. سپس مایه تافی را داخل قالب بریزید و پخش کنید. قالب را به مدت 2 ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا تافی ها بسته شوند
• ۳- پس از سرد شدن کامل تافی ها را روی سطح کار برگردانید سپس به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید.
• ۴- برای نگهداری تافی را داخل بسته های کوچک نایلونی یا کاغذی قرار دهید. در ظرف در بسته نگهداری کنید.
•  
  • نکات مهم

• – در مرحله اول نگذارید خامه قبل از اضافه کردن بقیه مواد به جوش بیاید. تنها باید کمی گرم شده باشد.

  – در صورتی که بافت تافی به دلیل گرمای محیط نرم شده میتوانید با قرار دادن داخل فریزر به بافت سفت تری برسید.

  – تافی را در یخچال نگهداری نکنید چون رطوبت یخچال موجب چسبندگی و وا رفتن تافی میشود.

  – برای طعم بهتر و لذیذتر میتوانید به جای شکر سفید از شکر قهوه ای استفاده کنید.

  – هر پیمانه خامه پر چرب معادل ۲۳۰ گرم است. برای تهیه تافی کره ای از خامه پاکت صورتی استفاده کنید

•  
•