برچسب ها - مریم قادری قهفرخی
جام خوراک
روغن زیتون یکی از روغن‌هایی است که به‌دلیل ارزش‌غذایی بالا و طعم، مزه و ظاهر ویژه‌ای که دارد از طرفداران بسیاری برخوردار است. احتمالا همه ما در زمان خرید روغن زیتون با انواع برندها و اصطلاحات درج‌شده روی بسته‌بندی آنها مواجه و دچار نوعی سردرگمی شده‌ایم.
کد خبر: ۱۳۶۲۷۱۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۱/۳۰
آیا فرآیند پخت‌وپز می‌تواند به کاهش سطح باقی‌مانده‌های آنتی بیوتیک در گوشت مرغ کمک کند؟
وجود باقی‌مانده‌های آنتی‌بیوتیکی و دارویی در گوشت مرغ مصرفی از نگرانی‌های اصلی بسیاری از مصرف‌کنندگان در تمام دنیاست و صرفا مختص کشور ما نیست.
کد خبر: ۱۳۵۵۷۸۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۱۲/۰۴
جام خوراک
سرخ کردن عمیق یکی از روش‌های آماده‌سازی و فرآوری برخی مواد غذایی به‌ویژه انواع بر پایه گوشت مرغ و سیب زمینی است. در این روش ماده غذایی در روغن بسیار داغ غوطه‌ور شده تا زمانی که دمای مرکز آن به حد قابل قبول و ایمن برسد و به اصطلاح کامل بپزد.
کد خبر: ۱۳۵۱۶۷۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۹/۱۶
جام خوراک
انجماد از بهترین روش‌های نگهداری میگو است و با این روش می‌توانید میگو را تا حدود شش ماه بدون آسیب به رنگ، بافت و طعم آن نگهداری کنید. اگر حجم زیادی از میگو را صید کنید یا بخرید، بهترین گزینه پیش رو انجماد آنهاست.
کد خبر: ۱۳۴۷۹۸۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۸/۲۵
جام خوراک
امروزه مواد غذایی کم‌کالری یا بدون کالری که در آنها به جای شکر از شیرین کننده های مصنوعی استفاده می‌شود، از طرفداران زیادی به خصوص در بین افراد مبتلا به دیابت یا مبتلا به چاقی برخوردارند.
کد خبر: ۱۳۴۶۶۴۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۸/۱۸
جام خوراک
خرمالو از میوه‌های پرطرفدار است که در فصل پاییز مهمان خانه‌های ماست. این میوه بسیار مغذی است اما عمر نگهداری پایینی دارد. خرمالو می‌تواند به‌صورت رسیده یا نارس خریداری شود که در هر حالت شرایط نگهداری آن متفاوت است.
کد خبر: ۱۳۴۵۱۲۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۸/۱۰
جام خوراک
میوه های خشک جزو تنقلات پر طرفدار محسوب می‌شوند و در حال حاضر تعداد زیادی از کارخانه‌های صنایع غذایی و مشاغل خانگی به تولید انبوه این محصولات روی آورده‌اند.
کد خبر: ۱۳۴۲۷۴۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۷/۲۵
جام خوراک
کرفس از سبزیجاتی است که به دلیل کالری پایین و وفور انواع ویتامین و سهولت استفاده در بسیاری از سالادها، سوپ‌ها و غذاها در کنار قیمت پایین آن بسیار پرطرفدار است. مانند همه سبزیجات، کرفس نیز به دلیل محتوای رطوبتی بالا از قابلیت نگهداری پایینی برخوردار است.
کد خبر: ۱۳۴۰۸۶۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۷/۱۲
جام خوراک
همه از آشپزی در ظروف نچسب لذت می‌بریم اما آیا تمامی این ظروف برای استفاده ایمن هستند؟ قطعا خیر. ظروف تفلون در گذشته جزو پر‌طرفدارترین ظروف آشپزی بودند که به‌راحتی قابل تمیزشدن و شست‌وشو بوده و از همه مهم‌تر این‌که با مصرف مقدار روغن کمتری می‌توانستیم غذای بهتری از دیدگاه تغذیه‌ای بپزیم.
کد خبر: ۱۳۳۸۷۲۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۶/۳۰
جام خوراک
قارچ از مواد غذایی پرطرفدار است که علاوه بر ارزش غذایی بالای آن، از محبوبیت بالایی در طبخ انواع موادغذایی برخوردار است اما نکته مهمی که در زمان استفاده از قارچ در موادغذایی بایستی به آن توجه شود، بحث شست‌وشوی آن است.
کد خبر: ۱۳۳۶۴۰۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۶/۱۷
جام خوراک
فصل تابستان با میوه‌هاى رنگارنگش از جذابیت بسیار بالایی برخوردار است. تنوع میوه‌هاى این فصل سبب می‌شود در مراکز عرضه آبمیوه و بستنی با تنوع زیادی روبه‌رو باشیم که گاهی انتخاب را برای ما دشوار می‌کند.
کد خبر: ۱۳۳۴۸۹۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۶/۰۸
جام خوراک
زمانی که برشی از سیب، قارچ، هلو، سیب‌زمینی یا سایر میوه‌ها را برای ساعتی در هوای آزاد رها کنیم، با تغییر رنگ آنها به سمت تیره (قهوه‌ای یا خاکستری) مواجه می‌شویم اما بسیاری از ما نگرانیم آیا این میوه‌ها برای مصرف مناسب است؟ آیا ممکن است پس از مصرف آنها دچار مسمومیت شویم؟ پاسخ اینجاست که جای نگرانی نیست.
کد خبر: ۱۳۱۷۶۵۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۳/۰۵
جام خوراک
این روزها بازار فروش نمک های رنگی (نارنجی، آبی و...) بی‌نام‌ونشان با عناوین فریبنده در فضای مجازی، عطاری‌ها و حتی در مغازه‌های فروش لوازم‌آرایشی- بهداشتی بسیار داغ شده است.
کد خبر: ۱۳۱۶۳۶۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۲/۲۹
جام خوراک
میوه های خوشمزه و متنوع فصل بهار و تابستان از قبیل هندوانه، گرمک، طالبی گزینه های خوبی برای تامین آب، ویتامین‌ها، فیبر و مواد معدنی مورد نیاز بدن‌مان است.
کد خبر: ۱۳۱۵۲۰۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۲/۲۲
جام خوراک
یکی از بهترین راه‌ها برای تامین آب مورد نیاز بدن در زمان روزه داری مصرف میوه و سبزی های تازه است. می‌توانید از میوه‌های این فصل نظیر انواع طالبی، خربزه و به‌خصوص هندوانه استفاده کنید.
کد خبر: ۱۳۱۲۸۳۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۲/۰۷
استفاده از اسید و نمک و تهیه ترشیجات و شوریجات جزو قدیمی‌ترین روش‌های نگهداری مواد غذایی به‌خصوص میوه و سبزیجات است. شاید تاکنون به ذهن شما نرسیده باشد که با ترشی و شورهای خانگی ممکن دچار مسمومیت های غذایی شوید اما جالب است بدانید این مواد غذایی با وجود استفاده از اسید (سرکه) و نمک می‌توانند باعث مسمومیت شوند.
کد خبر: ۱۳۰۴۳۷۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۱۱/۲۷
یکی از سوالاتی که همیشه ذهن ما را مشغول کرده این است که آیا انجماد انواع گوشت ها (قرمز، طیور و ماهی) اثری منفی روی ارزش تغذیه‌ای آنها دارد؟ پاسخ این است که خیر! انجماد یکی از ایمن‌ترین روش‌های نگهداری فرآورده‌های غذایی و به‌ویژه انواع گوشت‌هاست.
کد خبر: ۱۳۰۱۰۱۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۱۰/۲۳
بیشتر افراد تصور می‌کنند که نگهداری ادویه‌ها به‌اصول خاصی نیاز ندارد اما ادویه‌ها هم برای ماندگاری بهتر و طولانی‌تر تابع شرایطی هستند که دانستن آنها باعث می‌شود ماندگاری بالاتر و کیفیت مطلوب‌تری داشته باشند.
کد خبر: ۱۲۹۹۷۸۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۱۰/۱۶
فصل زمستان با مصرف برخی میوه و سبزیجات مغذی همراه است که یکی از شاخص‌ترین آنها کدو حلوایی است. با قرارگیری در شروع فصل سرما، نکاتی را برای نگهداری طولانی‌مدت این ماده غذایی مفید مرور می‌کنیم.
کد خبر: ۱۲۹۸۲۰۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۱۰/۰۹
استویا از شیرین‌کننده های طبیعی و بدون کالری است که شاید تاکنون نام آن را در تبلیغات تلویزیونی شنیده یا روی بسته‌بندی برخی از مواد غذایی دیده باشید.
کد خبر: ۱۲۹۴۷۵۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۹/۲۶
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
جنبش مردمی سوریه
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
زمان دیپلماسی برای حمایت از مقاومت
عضو دفتر حفظ و نشر آثار رهبر انقلاب در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح کرد
نقش ویژه اهالی اندیشه، رسانه و هنر در مقابله با تهدیدات نرم
گفت و گو
رئیس سازمان غذا و دارو در گفتوگو با «جامجم» مطرح کرد
زنجزنجیره تامین دارو پایدار میمانده تامین دارو پایدار میماند
رئیس مرکز ملی اقلیم و مدیریت بحران خشکسالی در گفتوگو با «جامجم» تاکید کرد