jamejamsara
سرا آشپزی کد خبر: ۶۵۸۹۴۲ ۱۴ فروردين ۱۳۹۳  |  ۱۸:۴۳

کنگر ماست اگرچه در یک تقسیم‌بندی کلی (مانند بورانی اسفناج) جزء اردور‌ها و کنار غذا‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد ولی این ترکیب غذایی مقوی در مقام مقایسه از بورانی اسفناج غلیظتر و سنگینتر بوده، می‌توان آن را با نان –بخصوص نان سنگک– به‌عنوان شامی سبک در شب‌های بهاری و تابستانی نیز مصرف کرد. طرز تهیه آن را در ادامه فرا بگیرید.

جام جم سرا:

مواد لازم:

کنگر پاک‌شده نیم کیلوگرم|ماست ۲/۵ پیمانه|سیر یک بوته|نمک و فلفل به میزان لازم|آب نصف پیمانه.

طرز تهیه:

– ابتدا کنگر‌ها را شسته و به‌ صورت نوارهای درشت به طول ۵ سانتی‌متر یا ۲ بند انگشت خرد کنید.
۲ – حبه‌های سیر را با پوست از هم جدا کرده و در ظرفی حاوی آب سرد بریزید و بگذارید چند ساعتی خیس بخورد؛ به این ترتیب، پوست آن‌ها به راحتی جدا می‌شود. پس از این مدت، پوست آن‌ها را کنده و به‌صورت ریز رنده کنید.
۳ – در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود؛ سپس کنگرهای خردشده را به آن اضافه کنید و داخل روغن تفت دهید. پس از اینکه کنگر‌ها سرخ شد، سیرهای رنده‌شده را همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنید و به تفت‌دادن ادامه دهید. برای سرخ‌شدن سیر حدود ۳ تا ۵ دقیقه زمان کافی است.
۴ – در مرحله بعد، آب را در تابه بریزید و در آن را بگذارید و اجازه بدهید تا کنگر‌ها روی حرارت کم بپزند. سپس در تابه را بردارید تا آب اضافی باقیمانده بخار شود. حالا ماست را اضافه کرده و بگذارید بر اثر حرارت به‌اصطلاح یک قل بزند. پس از آن، بلافاصله اجاق را خاموش کنید و وقتی که بورانی کمی سرد شد، آن را سرو کنید|آموزش آشپزی ایرانی و خارجی

ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل:
نظرات بینندگان
انتشار یافته: ۳
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۰
eny
Turkey
۲۲:۳۰ - ۱۳۹۳/۰۱/۱۴
ماست را در كنگر داغ بریزیم نمی برد
۰
۰
حسین
Iran, Islamic Republic of
۰۶:۰۲ - ۱۳۹۳/۰۲/۱۳
ن 1- این بنقش كه كنار هست وروش نوشته بالای صفحه را بردارید كه داره اذیت می كنه 2-كنگـــــــــــــــــــــــــــــــــــر یه غذای تك وخوشمزه وبی نظیره اگه بیایید تو گردنه بزن با كنگر (فصل بهار) چند غذای خوشمزه درست كنم بخورید وحالشو ببرید - مسیرتان اگه این طرفها اگه افتاد خوروشت كنگر بخواهید -باتشكر
۰
۰
حمید
Iran, Islamic Republic of
۰۵:۴۷ - ۱۳۹۳/۰۲/۲۴
من دوست حسین هستم وباهم این بورانی را درست كردیم وبردیم تفریح خیلی چسبید وخیلی خوشمزه بود بطوریكه از لذت آن گوشهای من به رقص در برابر باد پرداختند از این سایت متین وزین وخوشمزه خیلی ی ی ی ی ی ی متشكرم حسابی لذت بردیم ازشما متشكرم م مم م م
۰
۰

یادداشت

بیشتر
پرچم افراشته بر جنازه‌ها

پرچم افراشته بر جنازه‌ها

آسمان، خاکستری است. زمین، یک دشت وسیع است پر از خانه‌های مخروبه و خرابه‌های سیمان و بتون و آجری که روزی دیوارهای خانه‌هایی بودند.

مراکز درمانی در ICU

مراکز درمانی در ICU

در سراسر دنیا استانداردهای ایمنی مشخصی برای مراکز تجمعی گوناگون تعریف شده و در کشور ما نیز قانون معینی درباره لزوم رعایت استانداردهای ایمنی در تمام ساختمان‌هایی که بیش از 25 نفر از آن بهره‌برداری می‌کنند تصویب شده‌است که براساس این قانون همه این ساختمان‌ها ملزم به رعایت استانداردهای بین‌المللی ICS هستند.

گفتگو

بیشتر

پیشنهاد سردبیر

بیشتر

پیشخوان

بیشتر