پیراشکی​گوشت

تخم‌مرغ آب‌پز: 1 عدد

رب‌گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا: 150 گرم

نمک و ادویه: به میزان لازم

کنجد: 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم خمیر پیراشکی:

تخم‌مرغ: 3 عدد

ماست: 1 لیوان پر

آرد به میزانی که خمیر مناسبی به‌دست آید

بکینگ‌پودر: 1 قاشق غذاخوری

روغن مایع: 1 لیوان

نمک: به میزان لازم

طرز تهیه: برای تهیه خمیر پیراشکی همه مواد، بجز آرد را با هم مخلوط کنید. وقتی تخم‌مرغ‌ها خوب زده شدند و مواد یکدست شد، آرد را کم‌کم اضافه کنید. به اندازه‌ای آرد بریزید که خمیر به دست نچسبد و بعد آن را در یک نایلون بگذارید و دو ساعت استراحت دهید.

برای تهیه مواد داخل پیراشکی، پیاز سرخ شده را با گوشت چرخ کرده و فلفل‌دلمه‌ای خرد شده و نمک و ادویه مخلوط کنید. چند دقیقه تفت دهید و بعد تخم‌مرغ پخته را رنده کنید و با سبزی‌های معطر خرد شده و نمک و ادویه و پنیر پیتزا به مواد تفت داده شده اضافه کنید.

خمیر را بعد از استراحت کامل، با وردنه به قطر کمتر از نیم سانت باز کنید و با یک قالب گرد به قطر 15 سانتی‌متر​ قالب بزنید و مقداری از مواد را روی خمیر بگذارید و به صورت قطاب بپیچید. یک عدد تخم‌مرغ را در یک ظرف بشکنید و با چنگال به هم بزنید تا خوب مخلوط شود . بعد با یک برس روی پیراشکی‌ها را تخم بزنید. کنجد را روی پیراشکی‌ها بپاشید، بعد آنها را در سینی فر بگذارید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی‌گراد، 10 تا 15 دقیقه بگذارید تا روی پیراشکی‌ها طلایی رنگ شود و بعد آنها را در ظرف مناسب سرو قرار دهید و اطراف آنها را با مقداری سبزی تازه و ماست چکیده تزئین و نوش‌جان کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی گوشت