جام جم آنلاین - ترکیب خمیر هزارلا با دارچین و پسته و کرم پسته و ماسکارپونه شیرینی‌ای لایه‌لایه و ترد با مغزی نرم و خوش‌طعم به وجود می‌آورد که در حدود ۳۵ دقیقه آماده می‌شود. این ترکیب جادویی رول دارچینی پسته‌ای نام دارد که البته به دلیل قیمت مواد اولیه آن جز دسر‌های لاکچری محسوب می‌شود.
مواد اولیه
• ۱ پیمانه پنیر خامه‌ای ساده و بدون نمک
• یک‌چهارم پیمانه شکر سفید
• یک‌چهارم پیمانه شکر قهوه‌ای
• ۲ قاشق غذاخوری پودر دارچین
• ۲ قاشق غذاخوری کره ذوب‌شده
• یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک
• یک بسته ۴۹۰ گرمی خمیر هزارلا که یخ‌زدایی شده باشد
• نصف پیمانه پسته ریز خردشده به علاوه مقداری برای تزئین
• سه‌چهارم پیمانه کرم پسته
• ۲ قاشق غذاخوری خامه پرچرب
• یک و نیم پیمانه پودر قند
طرز تهیه
۱- فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید یا یک ظرف مستطیلی حدود ۲۳ در ۳۳ سانتی‌متر را کمی چرب کنید.
۲-نصف پیمانه ماسکارپونه را همراه با شکر سفید و شکر قهوه‌ای و دارچین و کره ذوب‌شده و یک‌هشتم قاشق چای‌خوری نمک داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
۳- ورقه‌های خمیر هزارلا را روی سطحی که کمی آردپاشی کرده‌اید باز کنید. مخلوط آماده‌شده را بین دو ورقه تقسیم کنید و روی هر ورقه به صورت یک لایه نازک پخش کنید. سپس پسته خردشده را به طور یکنواخت روی خمیر‌ها بریزید و روی هر ورقه ۲ قاشق غذاخوری کرم پسته پخش کنید.
۴- هر ورقه خمیر را رول کنید تا به شکل یک استوانه دربیاید. قسمت درز خمیر را پایین قرار دهید و با چاقوی تیز هر رول را به ۶ قسمت برش بزنید. رول‌ها را از سمت برش‌خورده رو به بالا داخل ظرف آماده‌شده بچینید.
۵- ظرف را داخل فر قرار دهید و رول‌ها را حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا سطح آنها طلایی روشن شود.
۶- در این فاصله برای تهیه کرم روی رول‌ها نصف پیمانه باقی‌مانده ماسکارپونه را همراه با نصف پیمانه باقی‌مانده کرم پسته و خامه و یک‌هشتم قاشق چای‌خوری نمک داخل کاسه بریزید و با همزن برقی بزنید تا کاملاً نرم شود. سپس پودر قند را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا کرمی نرم و کمی پف‌دار به دست بیاید.
۷-وقتی رول‌ها هنوز گرم هستند کرم آماده‌شده را روی آنها پخش کنید و در صورت تمایل مقداری پسته خردشده روی آنها بریزید.
این مقدار مواد برای تهیه ۱۲ رول کافی است و هر رول حدود ۳۱۹ کالری دارد.
