در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
شام
آش «سه نگه سیر» غذای محلی کردستان
یکی از غذاهای محلی کردستان، آش مخصوصی به نام سه نگه سیر است.
مواد لازم:
گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان: نیم کیلوگرم
برنج: نصف فنجان
عدس: یک فنجان
کشک پاستوریزه: 6 قاشق غذاخوری
زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم
پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ: برای تزئین
برنج را پس از خیس کردن با یک لیوان آب کاملا بپزید. چون این آش کشک دارد هنگام پختن برنج اضافه کردن نمک به آن لازم نیست. گوشت مرغ یا بوقلمون و عدس را هم با پیاز نگینی و زردچوبه و فلفل بپزید و بعد از گرفتن استخوانهای مرغ به برنج اضافه کنید. کشک را در آن بریزید و نیم ساعتی اجازه پختن همراه با آب به برنج و گوشت مرغ بدهید تا کشک خوب به خورد موادتان برود. در آخر آش را در ظرف بکشید و با نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ آن را تزئین کنید.
میتوانید با سینه مرغ چرخ شده کوفتهریزه درست کرده و سرخ کنید و در آش بریزید و برای تزئین استفاده کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
