کباب ترکی خانگی
مواد لازم: گوشت فیله گوساله: 2 تکه ، گوشت فیله مرغ: 4 تا 5 عدد ، قارچ: 300 گرم ، فلفل دلمه: 1 عدد ، نمک و فلفل: به میزان لازم ، سیر: 2 تا 3 عدد ، پیاز: 1 عدد بزرگ ، روغن: به میزان لازم، سیبزمینی: 2 عدد متوسط
طرز تهیه: ابتدا در یک ماهیتابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید. سیر را هم خرد کرده و اضافه کنید. گوشت گوساله و مرغ را به ورقههای نازک برش بزنید و با حرارت زیاد، ابتدا گوشت قرمز و بعد گوشت مرغ را سرخ کرده و سپس قارچ و فلفل دلمه را هم خرد کنید و به گوشتهای ورقهای و سرخ شده بیفزایید. قبل از سرخ کردن قارچ، یک قاشق آبلیمو به آن اضافه کنید تا رنگآن تیره نشود. در این مرحله همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنید. در ظرف را ببندید و از روی حرارت بردارید تا مواد نرم شده و طعمدار شوند. سیبزمینی را خلال و کمی آبپز کنید. دقت کنید نیمهپز شده باشد. سپس آنها را صاف و خشک کرده، نمک بپاشید و سرخ کنید. غذا را در یک ظرف مناسب کشیده و سیبزمینی را کنار دیس بریزید و با سبزیجات تازه و زیتون تزئین کنید.
گفت و گو
