پیراشکی با کرم وانیلی
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی: آرد: 300 گرم ، بکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری سر خالی، ماست: 1.5 لیوان ، شکر: 1 فنجان کوچک ، تخممرغ: 1 عدد ، نمک: کمی ، وانیل: نصف قاشق چایخوری ، روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
مواد لازم کرم داخل پیراشکی: نشاسته ذرت یا آرد ذرت: یک فنجان، شیر: 1 لیوان سر خالی ، شکر: نصف لیوان ، پودر شکر و پودر نارگیل: به اندازه لازم
طرز تهیه کرم: ابتدا نصف شیر را بجوشانید و آرد، شکر و وانیل را مخلوط کنید و با نصف شیر سرد باقیمانده مخلوط کرده و خوب به هم بزنید و بعد شیر داغ را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم بجوشانید و مرتب به هم بزنید تا مانند فرنی پخته شود و به غلظت ماست برسد و بگذارید خنک شود.
برای تهیه پیراشکی: تخممرغ را با روغن و شکر مخلوط کرده، آنقدر بزنید تا سفید شود. بعد ماست و بکینگپودر را هم مخلوط کنید و در انتها آرد و نمک را هم به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیری لطیف به دست آید. اگر خیلی شل بود قدری آرد بیفزایید، ولی این خمیر نباید نه سفت باشد و نه خیلی شل. خمیر آماده شده را به مدت دو ساعت استراحت دهید. سپس خمیر را نصف کنید و در دو مرحله روی یک سطح آردپاشیشده آن را با وردنه باز کنید و قالب بزنید و در روغن داغ سرخ کنید و در صافی بگذارید تا روغن آن کشیده و خنک شود. بعد از کرم آماده شده روی آنها بمالید و یکی از آنها را روی کرم گذاشته تا به هم چسبیده شود و در نهایت پیراشکیها را در دیس چیده و روی آنها را پودر قند یا پودر نارگیل بپاشید و با یک فنجان چای میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی گوشت
گفت و گو
