زیتون؛ زمرد سبز شمال

در مغازه‌های ترشی‌فروشی بیشتر زیتون به شکل باز به فروش می‌رسد. زیتون‌های باز هم انواع ایرانی و خارجی دارد. زیتون‌های خارجی‌ بیشتر محصول ترکیه و گاهی اوقات یونان و اسپانیا بوده که بی‌هسته است و برخی اوقات با مغز فلفل به فروش می‌رسد. البته بین زیتون‌های خارجی، زیتون سیاه هم دیده می‌شود. گرچه گفته می‌شود ایران زیتون سیاه ندارد و زیتون‌هایی را که به اسم زیتون سیاه ایرانی فروخته می‌شود بهتر است خریداری نکنید. هر کیلو زیتون خارجی بین 18 تا 22 هزار تومان قیمت دارد. البته زیتون بی‌هسته خارجی با مغز سیر، فلفل و... کیلویی 25 هزار تومان است.

زیتون باز ـ اگر زیتون بی‌هسته امسال باشد ـ‌ را می‌توانید در فروشگاه‌های ترشی‌فروشی هر کیلوی آن را بین 12 تا 14 هزار تومان خریداری کنید. البته اگر زیتون بی‌هسته امسال را تلخی نگرفته بخواهید، قیمت هر کیلوی آن بین 10 تا 12 هزار تومان است. زیتون با هسته امسال هر کیلو حدود 12 هزار تومان است و زیتون شکسته امسال هر کیلو بین 10 تا 12 هزار تومان قیمت دارد. زیتون کهنه هم بستگی به ریزی یا درشتی آن بین 10 تا 15 هزار تومان به فروش می‌رسد.

زیتون‌پرورده را هم اگر پیدا کنید و گردوی کیلوی 40 هزار تومانی در آن باشد، باید برای هر کیلویش حداقل 37 هزارتومان بپردازید.

محصولات جدیدتری هم از فرآورده‌های زیتون می‌توانید پیدا کنید. مثل زیتون عسلی که مخلوطی از زیتون ترش‌شده در سرکه که با عسل مخلوط بوده و هر کیلوی آن حدود 12 هزار تومان است. زیتون و ناردون که مخلوط زیتون و دانه‌های تازه و خشک‌شده انار ترش و شیرین است، هر کیلو حدود 14 هزار تومان است. معجون زیتون که مخلوط دانه‌های انار شیرین و رب آلوچه ترش است نیز هر کیلو حدود 14 هزار تومان قیمت می‌خورد.