در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
کشک و بادمجان؛ پیش غذا یا یک شام ساده
کشک و بادمجان، هم یک غذای ساده است و هم میتوانید به عنوان پیش غذا از آن استفاده کنید؛ در هر حال غذایی است خوشمزه و لذیذ که بسیاری از خانوادههای ایرانی از خوردن آن لذت میبرند.
اگر میخواهید این غذای ساده را تهیه کنید اول باید کدو و بادمجان را تهیه کرده و آنها را پوست بکنید. البته میتوانید هم از کدو و هم از بادمجان یا از یکی از آنها به تنهایی برای پخت غذا استفاده کنید. آنها را پس از پوست کندن از طول ورقه ورقه کنید و داخل روغن بیندازید تا سرخ شود.
وقتی کدو و بادمجانها سرخ شد، متناسب با تعداد آنها، چند عدد پیاز را خلالی خرد و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. مقداری هم زردچوبه داخل پیاز داغ بریزید. حالا کدو و بادمجانها را روی پیاز داغ بچینید و کمی آب به غذا اضافه کنید. بگذارید مواد به آرامی بپزد. البته فلفل و نمک هم یادتان نرود و به اندازه مورد نیاز، روی غذا بریزید. در مرحله آخر میتوانید مقداری گردو که ریز و خرد شده است، روی غذا ریخته و با کشک آن را تزئین کنید.
در صورتی که از طعم گردو خوشتان نمیآید، آن را حذف کنید و فقط کشک را روی کدو و بادمجانها بریزید. این غذای ساده و خوش طعم را میتوانید همراه با نان و سبزی میل کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
