سوپ سیب‌زمینی

مواد لازم : گندم و جو: نصف پیمانه، سیب‌زمینی: 500 گرم، هویج متوسط: 4 عدد، تره فرنگی: 2 بته، گشنیز و جعفری: 100 گرم، شیر: یک لیوان، خامه: نصف پیمانه، نمک، فلفل و روغن سرخ کردنی: به میزان لازم.

طرز تهیه : تره فرنگی‌ها را حلقه حلقه کرده و درون آب سرد بریزید و بگذارید تا گل‌ولای آن کاملا پاک شود. سپس آنها را درون آبکش ریخته و بعد از این که آبشان گرفته شد، داخل ظرفی بریزید و با کمی روغن تفت دهید. بعد از پنج دقیقه مقداری آب اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. جو و گندم‌ها را که خیس کرده‌اید داخل ظرف بریزید. اجازه دهید این مخلوط بجوشد و جو و گندم خوب بپزد. سیب‌زمینی و هویج‌ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کرده و داخل مواد در حال جوش بریزید. حرارت را کم کنید تا مواد کاملا بپزد. حالا نوبت شیر است. آن را همراه با نمک و فلفل داخل سوپ بریزید و بگذارید تا چند جوش بزند. نصف پیمانه خامه را هم در آخر اضافه کنید و سوپ را از روی حرارت برداشته و در ظرفی بکشید. پس از سرد شدن، گشنیز و جعفری را که پاک کرده و شسته‌اید، خرد کرده و داخل سوپ بریزید و میل کنید.