ماهی شکم‌پر

طرز تهیه: دم، باله‌ها و فلس‌های ماهی را بگیرید. شکم ماهی را باز کرده و داخل آن را تمیز کنید. سپس ماهی را داخل ظرفی حاوی مقداری نمک، فلفل و آبلیمو به مدت 2 ساعت قرار دهید. حالا پیازها را خلالی خرد کنید و در روغن سرخ کنید. وقتی پیاز طلایی شد سیر را داخل آن رنده کنید و سبزی‌ها را که پاک‌کرده و خرد کرده‌اید به آن اضافه کرده و هم بزنید. شعله زیر ظرف را خاموش کرده و گردوی چرخ‌کرده و رب انار را هم داخل مواد بریزید و خوب هم بزنید. حالا از این مخلوط داخل شکم ماهی بریزید و وقتی پر شد، آن را با نخ و سوزن بدوزید. سینی فر را چرب کنید و ماهی شکم‌پر را روی آن گذاشته و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه با حرارت 250 درجه بپزد. غذای شما آماده است.

مواد لازم: ماهی: به تعداد افراد،‌ پیاز متوسط: 2 عدد، آبلیمو یا آب نارنج تازه: نصف لیوان‌ و‌ روغن، نمک، فلفل: به میزان لازم.

طرز تهیه: اگر ماهی‌ها درسته است، آنها را بشویید، فلس‌شان را بگیرید و داخل شکم‌شان را تمیز کنید. اگر از فیله ماهی استفاده می‌کنید، بشوییدشان و بگذارید تا کمی ‌آب آنها گرفته شود. پیازها را پوست‌کنده و حلقه‌حلقه در قابلمه بچینید، آبلیمو یا آب نارنج را به همراه کمی ‌آب داخل ظرف بریزید. اگر نمک برای شما مضر است، از آن صرف‌نظر کنید و در غیر این صورت، کمی‌ نمک و فلفل هم درون قابلمه بریزید. در مورد روغن نیز به همین صورت عمل کنید، یعنی در صورتی که برای شما ضرری ندارد، کمی ‌روغن هم درون قابلمه بریزید و قابلمه را روی شعله ملایم گاز بگذارید تا ماهی‌ها کاملا بپزد. غذای رژیمی ‌و خوشمزه شما آماده است.