جام جم آنلاین گزارش میدهد
سرخو منبع غنی ویتامین B12،B6 و املاحی چون فسفر و پتاسیم است و با کاهش سطح هموسیستئین از خطر پارگی دیواره عروق خونی میکاهد. مهمترین اسید چرب این ماهی از نوع امگاـ3 بوده و با کاهش کلسترول از رسوب چربی درشرایین و تشکیل لخته خون جلوگیری و با تنظیم عملکرد ماهیچههای قلب، خطر حملات قلبی و مرگ را کاهش و از ابتلا به سرطان پانکراس، پروستات و دستگاه گوارش میکاهد. مصرف 100 گرم این ماهی حدود 60 درصد نیاز روزانه بدن به پروتئین را تامین کرده و مهمترین اسیدآمینه آن تریپتوفان است. تریپتوفان پیش ساز سروتونین (هورمون شادیبخش) بوده و سبب بهبود خلق میشود. سلنیوم این ماهی نیز چشمگیر بوده و تا 80 درصد نیاز روزانه بدن را به این ماده معدنی تامین میکند. سلنیوم نوعی آنتیاکسیدان قوی است که با کاهش سطح سموم بدن باعث تقویت سیستم ایمنی و افزایش باروری میشود. مصرف این ماهی با نظر پزشک مربوطه برای مبتلایان به بیماری قند توصیه میشود، چرا که اسید چرب امگاـ3 و اسیدهای آمینه ضروری و ویتامینهای گروه B آن به تعادل و تثبیت قند خون کمک میکنند.
سرخو اسیداوریک را بالا میبرد
سرخو حاوی مادهای به نام پورین است. پورین قابل تبدیل به اسیداوریک بوده و تجمع آن در بدن منجر به افزایش اسیداوریک خون میشود، بنابراین افراد مبتلا به نقرس و کسانی که از مشکلات کلیوی رنج میبرند از مصرف زیاد این ماهی بخصوص پوست سرخشده آن که بسیار لذیذ و خوشمزه است اجتناب کنند. در سرخوی کبابی یا پخته شده میزان تریپتوفان، سلنیوم و ویتامین B12 در سطح عالی و میزان فسفر، پتاسیم، ویتامین B6 و امگاـ3 در سطح خوبی قرار دارد.
سرخوی منجمد شده
ماهیهایی چون سرخو که از دریای جنوب صید و به نقاط مختلف کشور حمل میشود، باید منجمد شده باشد؛ مگر آن که حمل و نقل آن توسط هواپیما و برحسب تاریخ روز روی بستهبندی آن نوشته شده باشد؛ بنابراین سرخو را به صورت منجمد از مراکز معتبر شیلات یا در بستهبندیهای بهداشتی که دارای تاریخ مصرف و مجوز بهداشت هستند، خریداری کنید. مردمک چشم ماهی منجمد سالم باید دارای یک نقطه سفیدرنگ باشد و در سطح پوست آن سوختگی حاصل از انجماد و زردشدگی دیده نشود. زرد بودن پوست یا گوشت ماهی حاصل اکسیداسیون و تجزیه و تخریب چربیهای ماهی است که اغلب در اثر نگهداری نامطلوب در سردخانه ایجاد میشود.
فاخره بهبهانی / جامجم
جام جم آنلاین گزارش میدهد
جام جم آنلاین گزارش میدهد
در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح شد؛
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
یک فعال سیاسی:
یک نماینده مجلس:
در گفتوگوی «جامجم» با استاد حوزه و مبلغ بینالملل بررسی شد
گفتوگو با موسی اکبری،درخصوص تشکیل کمپین«سرزمین من»وساخت و مرمت۵۰خانه در منطقه زنده جان