سیر همدان اسیر سیر چینی

 ورود سیر چینی با قیمتی پائین، نبود کارخانه‌های فرآوری، نبود بسته بندی مناسب، کم توجهی مسولان در حمایت از محصول سیر همدان، بالابودن هزینه تولید و دیگر علل؛ موجب شده سیر همدان با چالش جدی در مصرف و صادرات مواجه شود.

تحقیقات پزشکی نشان داده است که سیر در کاهش فشار خون و افزایش گلبول سفید خون موثر است و این محصول می‌تواند بسیاری از انواع باکتریها، برخی از ویروس ها، عفونت‌های قارچی و حتی انگل‌های روده‌ای را از بین ببرد.

مدیر زراعت جهادکشاورزی استان همدان با بیان این‌که، سالانه 25 هزار تن سیر، از 2 هزار هکتار از زمین‌های این استان برداشت می‌شود پیش بینی کرد امسال ازهزارو500هکتار زمین زیرکشت سیر 20هزارتن برداشت شود.

شهرام پرورش می‌گوید: متاسفانه پارسال از 25 هزار تن سیر تولیدی استان همدان که مرغوبیت بالایی در کشوردارد تنها هزارو400 تن، آن هم فقط به کشورهای همسایه از جمله عراق، ترکیه، آسیای میانه وحاشیه خلیج فارس صادر شد.

به گفته موسوی رئیس اتاق بازرگانی و صنایع و معادن استان همدان، واردات بی رویه سیر چینی به کشور، این محصول را با مشکلاتی از جمله خارج شدن از چرخه صادراتی و کاهش تولید روبرو کرده است.

به گزارش واحد مرکزی خبر، عیسی جعفری عضو کمیسیون کشاورزی مجلس شورای اسلامی می‌گوید: مهم‌ترین عامل کاهش این محصول، واردات سیر از کشورهای خارجی به ویژه در فصل برداشت است.

مدیر صنایع تبدیلی سازمان جهاد کشاورزی استان همدان می‌گوید: افزایش صددرصدی تعرفه واردات سیر، مکانیزه شدن کاشت وبرداشت دربرنامه پنجم توسعه، ایجاد فرآوری مناسب این محصول، حمایت دولت از سیرکاران و بهره گیری از بذر‌های اصلاح شده می‌تواند چالش‌های فرآروی این محصول را از بین ببرد.

محمد رضا شهسواری می‌افزاید: محصولات خارجی، طعم، مزه و کیفیت محصولات ایرانی از جمله سیر را ندارد و این محصول ازمزیت‌های ویژه‌ای برای رقابت دربازارهای تجاری وطب گیاهی ودارویی دنیا برخورداراست.

از دیگر مشکلات این بخش نبود انبارهای فنی و تخصصی نگهداری سیر، حمایت دولتی و خرید تضمینی، آب کافی، سیستم کاشت مدرن و بیمه محصول سیر است.

همه این عوامل موجب شده سیر با کیفیت همدان روی دست کشاورزان بماند درحالی که سال‌های گذشته عمده ترین صادرات سیر از همدان به اروپا انجام می‌شد.

موسوی رئیس اتاق بازرگانی و صنایع و معادن استان همدان می‌گوید: در 6 ماهه نخست امسال 859 تن محصول به مبلغ 42 میلیارد و 950 میلیون ریال ؛ معادل 4 میلیون و 51 هزار دلار صادر شده است که در مقایسه با مدت مشابه پارسال 906 تن به مبلغ 45میلیارد و 300 میلیون ریال معادل 4 میلیون 718 هزار و 750 دلار بود که حدود 7 درصد کاهش وزنی داشته است.

با توجه به کاهش آب‌های زیر زمینی ولزوم استفاده بهینه وپایدارازمنابع آبی موجود، بهره گیری ازسیستم‌های آبیاری جدیدتر درزراعت سیر موجب رونق بیشتر این محصول در استان همدان می‌شود.

از 11 هزار هکتار زمین زیر کشت سیر در کشورسالانه 106 هزار تن سیر برداشت می‌شود ومیانگین برداشت این محصول در هر هکتار 15 تن است.

باتوجه به این‌که دهان انسان بعد ازخوردن سیربه خصوص خام ونوع سرخ شده آن بوی ناخوشایندی می‌گیرد اغلب افراد ازخوردن آن دوری می‌کنند درحالیکه باخوردن یک عدد سیب، کمی کرفس یاکاهو، یک قاشق عسل یاجویدن چندپرچای خشک می‌شود این بوی ناخوشایند را ازبین برد.

سیرهای چینی ظاهری زیبا دارند اما ارزان و بی کیفیت هستند و توانسته‌اند با بسته‌بندی‌های زیبا و شکیل بازار سیر در کشور و استان همدان را نیز تسخیر کنند.

همدانی‌ها بر اساس سنت دیرین خود از سیر در تهیه انواع غذاها و مواد خوراکی و تهیه انواع ترشی‌ها بهره می‌گیرند که سیر هفت ساله همدانی‌ها شهرتی خاص دارد اما متاسفانه این محصول در بین نسل جوان چندان مقبولیتی ندارد.

محمد قره‌باغی که سالهاست به کشت سیر اشتغال دارد توسعه نیافتن مزارع کاشت سیر، نبود مکانیزاسیون کاشت و برداشت محصول سیر و نبود بازار یابی مناسب را علت بی رغبتی به کاشت محصول سیر استان همدان و بیکاری کشاورزان سر کار می‌داند و علت ادامه دادن به کاشت سیر را فقط و فقط علاقه خود در این زمینه می‌داند و از این‌که فرزندانش شغل پدری او را ادامه نمی‌دهند اظهار تاسف می‌کند.