مدیر کل نظارت بر مواد غذایی وزارت بهداشت:
گوشت منجمد را سریع یخ‌زدایی نکنید
گروه سلامت: مدیر کل نظارت بر مواد غذایی وزارت بهداشت گفت: برای این که ارزش تغذیه گوشت کاهش پیدا نکند 24 ساعت قبل از مصرف باید از محیط فریزر خارج و در محیط یخچال قرار داده شود یعنی دمای گوشت را از منفی 18 درجه به صورت تدریجی به 4 درجه رساند.
هدایت حسینی افزود: در روش انجماد سرعت رشد میکروارگانیسم‌ها کاهش پیدا کرده و آبی که در ماده غذایی وجود دارد و در اختیار باکتری قرار می‌گیرد در زمان انجماد کاهش پیدا کرده و زمان نگهداری گوشت افزایش پیدا می‌کند.
وی گفت: گوشت را می‌توان در دمای منفی 18 درجه به مدت یک سال نگهداری کرد و برای این که سلول‌های ماهیچه‌ای گوشت آسیب کمتری ببیند و ارزش تغذیه‌ای گوشت کاهش پیدا نکند، بهتر است برای رفع انجماد آن به مدت 24 ساعت گوشت را از فریزر خارج کرده و در محیط یخچال قرار داده یعنی دمای گوشت را از منفی 18 درجه به 4 درجه برسانیم که برای پخت و پز آماده شود. در این صورت ارزش غذایی آن کاهش پیدا نمی‌کند.
گفت و گو
در گفت‌وگوی «جام‌جم» با مدیرکل دفتر آبخیزداری؛
آبخیزداری؛ راهبرد مهار سیلاب
حسن روشن در گفت‌و‌گو ی اختصاصی با روزنامه «جام‌جم»:
لیست تیم ملی بسیار منطقی اعلام شد
دکتر همایون: حضرت فاطمه (س) الگویی بی‌بدیل برای نقش‌آفرینی بانوان در عرصه تمدن‌سازی هستند
حضرت زهرا (س)؛ محور یک روایت تمدنی
