طرز تهیه:بادمجانها را شسته و خشک میکنیم و سر آنها را میبریم و از طول آنها را برش میدهیم و مدت نیمساعت آنها را در آب و نمک میگذاریم. سپس در آبکش ریخته و با آب سرد میشوییم. پاستا را با آب و نمک میپزیم تا حدی که نرم شود و بعد آبکش میکنیم. پیاز را نگینی خرد میکنیم و کمی تفت میدهیم. سپس بادمجان را به صورت نگینی خرد میکنیم و به همراه سیر به مواد اضافه میکنیم و میگذاریم کمی سرخ شود پخته و نرم که شد گوجهفرنگیهای پوست کنده و خرد شده را اضافه میکنیم. (نباید تمام آب گوجهفرنگی کشیده شود) پاستای آبکش شده را به این سس اضافه کرده و کنار میگذاریم. بادمجانهای سرخ شده را کف قالب گرد و توخالی میچینیم، طوری که تمام کف قالب و مقداری از لبههای آن از بادمجانها پوشیده شود. سپس پاستا را روی آن ریخته و با پنیر پیتزا میپوشانیم. سطح پنیر پیتزا را با باقیمانده بادمجانها کاملا میپوشانیم. قالب را برای مدت 20 دقیقه در فر داغ با حرارت 170 درجه سانتیگراد میپزیم و بعد از پخت وقتی کمی خنک شد غذا را در ظرف مخصوص سرو میکنیم.