حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
حشرات غذای آینده ساکنان زمین
تمایلات غذایی جدیدی ممکن است بشر را در آینده بهسوی حشرهخواری سوق دهد. البته این تمایل غذایی جدید هماکنون نیز وجود دارد و حشرهخوارها فقط از ملخ، مورچه، زنبور، پروانه و سایر حشرات تغذیه میکنند. در حقیقت بشر همواره از حشرات تغذیه کرده است، چه در گذشته و در زمان یونانیان و رومیها و چه هماکنون در بسیاری مناطق آسیایی، آفریقایی و امریکای جنوبی، حشرات پرورانده شده و از آنها استفاده غذایی میشود.
حشرات با توجه به مقویتر بودن از گوشت و ماهی ممکن است در آینده تبدیل به غذای انسانها در سراسر کره زمین شوند. اگر موفق شویم تا در قبال حشرات احساس بیزاری خود را کنار بگذاریم، میتوان به نظریه حشرهخواران حق داد. زیرا حشرات در قیاس با گوشت خام و ماهی دارای پروتئین بیشتر بوده و برخی نیز در حالت اولیه، زمانی که هنوز به شکل کرم هستند، سرشار از انواع ویتامینها و نمکهای معدنی هستند و کمتر از گاوها و مرغها و ماهیها بیماریزا هستند. به عقیده کارشناسان فائو ( سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل) بیش از 1400 نوع حشره در سراسر جهان مصرف غذایی میشوند که از نظر تجاری و تغذیه میتوانند، امکانات گستردهای ارائه دهند.
بهعقیده فائو نیاز به بهبود در بستهبندی و توزیع این نوع غذا میباشد تا حشرات در مقابل چشمان مصرفکننده جذابتر شوند و بازارهای جدید مصرفی ایجاد شوند.
به عقیده برخی کارشناسان تغذیه، چرا باید مزارع را سمپاشی کرد، وقتی میدانیم که همان حشرات مقویتر از گیاهانی است که کاشته میشوند. به هر حال این امید وجود دارد که در آینده حشرات واقعا تبدیل به غذای همگانی شوند، زیرا میتوانند ما را واقعا سیر کنند.
گفت و گو
