جام جم آنلاین - اگر دوست دارید قهوه صبحگاهی‌تان طعمی متفاوت و دلنشین داشته باشد کافی کریمر کدوحلوایی را امتحان کنید. این ترکیب بافتی خامه‌ای دارد و عطر دارچین و ادویه‌های گرم آن یادآور روزهای پاییزی است. برای تهیه این افزودنی خانگی به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید و می‌توانید میزان شیرینی آن را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید.
مواد اولیه
خامه پرچرب یا شیر پرچرب یا ترکیب شیر و خامه: یک و نیم پیمانه معادل ۳۶۰ میلی‌لیتر
پوره کدوحلوایی: ۲ قاشق غذاخوری سرپر معادل حدود ۳۵ گرم
شربت افرا خالص: ۲ قاشق غذاخوری
ادویه پای کدوحلوایی: یک و نیم قاشق چای‌خوری
چوب دارچین: ۲ عدد
مواد جایگزین برای نسخه بدون لبنیات: شیر نارگیل پرچرب یا شیر بادام یا شیر جو دوسر یا شیر بادام هندی
طرز تهیه کافی کریمر کدوحلوایی
مرحله اول: ترکیب مواد اولیه
خامه یا شیر انتخابی خود را داخل یک قابلمه کوچک بریزید. پوره کدوحلوایی و شربت افرا را اضافه کنید و با همزن دستی مواد را به‌خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست آید.
مرحله دوم: افزودن ادویه‌ها
ادویه پای کدوحلوایی و چوب‌های دارچین را به قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مواد را مرتب هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
مرحله سوم: گرم کردن کافی کریمر
حرارت را کمی افزایش دهید تا مخلوط به جوش برسد. اجازه دهید مواد حدود یک دقیقه به‌آرامی بجوشند و در این مدت گاهی آنها را هم بزنید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پنج دقیقه صبر کنید تا مخلوط کمی خنک شود.
اگر ترکیب ظاهری دانه‌دانه یا جداشده پیدا کرد آن را از یک صافی ریز عبور دهید تا بافتی لطیف‌تر داشته باشد.
مرحله چهارم: سرو با قهوه
کافی کریمر آماده است و می‌توانید بلافاصله مقداری از آن را به قهوه گرم اضافه کنید. اگر قهوه شیرین‌تر دوست دارید کمی شکر به آن بیفزایید. برای سرو جذاب‌تر نیز می‌توانید روی قهوه خامه فرم‌گرفته بریزید و مقداری دارچین یا ادویه پای کدوحلوایی روی آن بپاشید.
طرز تهیه ادویه پای کدوحلوایی در خانه
اگر ادویه آماده ندارید می‌توانید ترکیب زیر را جایگزین کنید:
پودر دارچین: سه‌چهارم قاشق چای‌خوری
پودر زنجبیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
پودر فلفل شیرین معطر: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
پودر جوز هندی: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
پودر میخک: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
تمام ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید و به مقدار گفته‌شده در دستور به کار ببرید.
نکات مهم برای تهیه کافی کریمر کدوحلوایی
برای داشتن بافتی غلیظ‌تر و خامه‌ای‌تر از خامه پرچرب استفاده کنید.
شربت افرا باید خالص باشد و می‌توانید مقدار آن را متناسب با ذائقه خود تغییر دهید.
برای تهیه نسخه بدون لبنیات شیر نارگیل پرچرب انتخاب مناسبی است. شیر‌های گیاهی دیگر ممکن است بافت رقیق‌تری ایجاد کنند.
کافی کریمر باقی‌مانده را پس از خارج کردن چوب‌های دارچین داخل ظرف شیشه‌ای دربسته بریزید و حداکثر تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
پیش از هر بار استفاده ظرف را خوب تکان دهید.
زمان آماده‌سازی و پخت: کمتر از ۱۵ دقیقه
مقدار نهایی: حدود یک و نیم پیمانه
مدت نگهداری: حداکثر یک هفته در یخچال
همراه با رضا فیاضی، بازیگر خاطرهساز تلویزیون
درخشان: قرمزها در هماهنگی بین خطوط سهگانه مشکل دارند
