هم‌افزایی دستگاه‌های نظارتی برای تضمین سلامت زنجیره تولید و عرضه شیر خام / تلفیق نظارت و آموزش راهبرد جدید کمیته ساماندهی کیفیت شیر خام

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان کهگیلویه وبویراحمد، اولین جلسه کمیته ارتقا شیر خام در سال 1405 به میزبانی دامپزشکی و با حضور نمایندگان این کمیته و با راهبرد اجرای ممنوعیت عرضه شیر خام در سطح استان برگزار گردید.

کرم چهارلنگ ؛ مدیرکل دامپزشکی کهگیلویه وبویراحمد در نشست تخصصی کمیته ساماندهی و ارتقای کیفیت شیر خام که با حضور کارشناسان ارشد دانشگاه علوم پزشکی، استانداری، تعزیرات حکومتی و مدیران واحدهای فرآوری لبنی برگزار شد، با اشاره به حساسیت بالای شیر خام به عنوان یک محصول زیستی و فساد پذیر، اظهار داشت: شیر خام به دلیل ماهیت بیولوژیک، پتانسیل بالایی برای ورود عوامل بیماری‌زا دارد ، از این رو، مدیریت کیفیت در این محصول، صرفاً یک موضوع اقتصادی نیست، بلکه یک ضرورت غیرقابل‌اجتناب در حوزه سلامت عمومی و پیشگیری از بیماری‌های مشترک میان انسان و دام است. 

وی با تبیین استراتژی‌های کمیته ارتقا شیر خام در استان افزود: مقرر گردید جهت پایش دقیق‌تر ریسک‌های موجود در زنجیره تولید، عملیات گشت‌های نظارتی مشترک و نمونه‌برداری‌های کنترل کیفیت در نقاط حساس زنجیره تأمین، از جمله مزارع، مراکز جمع‌آوری و خطوط ورودی کارخانجات، به صورت دوره‌ای و بر اساس پروتکل‌های استاندارد انجام شود. 

مدیرکل دامپزشکی استان با اشاره به چالش‌های حوزه حمل و نقل، بر لزوم رعایت دقیق استانداردهای لجستیک بهداشتی تأکید کرد و گفت: هرگونه جابه‌جایی شیر خام بدون رعایت زنجیره سرد و فاقد گواهی سلامت دامپزشکی، می‌تواند منجر به تکثیر سریع بار میکروبی و تخریب کیفیت محصول شود که در همین راستا می بایست هماهنگی های لازم با حوزه نیروی انتظامی بمنظور کنترل تردد خودروهای فاقد مجوز حمل و ممنوعیت عرضه شیر خام خارج از چرخه صنعتی از طریق دامپزشکی و مجموعه علوم پزشکی بعمل آید.

چهارلنگ در بخش پایانی سخنان خود، به ضرورت گذار از رویکرد صرفاً نظارتی به رویکرد پیشگیری و آموزش اشاره کرد و افزود: ارتقای سطح دانش فنی تولیدکنندگان ، دامداران ، بهره برداران بویژه شهروندان و آحاد جامعه و استفاده از ظرفیت‌های رسانه‌ای جهت ترویج فرهنگ مصرف محصولات تحت کنترل و استاندارد، بخشی از بدنه اصلی برنامه‌های این کمیته در سالجاری خواهد بود.

وی گفت : هدف نهایی از برگزاری جلسات و تشریک مساعی ، تضمین سلامت مصرف‌کننده از طریق ارتقای کیفیت در منشأ تولید و کنترل دقیق تمامی مراحل پس از شیردوشی خواهد بود.