قورمه سبزی بدون گوشت!

به گزارش جام جم آنلاین از باشگاه خبرنگاران جوان، خورش قورمه سبزی یکی از خوشمزه‌ترین غذا‌های ایرانی است که می‌توانید با دستور زیر آن را بدون گوشت درست کنید.

مواد لازم برای پنج نفر
سبزی خورشی: ۱ کیلو
لوبیا چیتی: ۱ پیمانه
سویا: ۱ پیمانه
قارچ: ۵ عدد متوسط
لیمو عمانی: ۳ عدد
روغن زیتون: به مقدارلازم
نمک، فلفل قرمز، ادویه کاری: به مقدار لازم

مواد لازم را آماده کرده، لوبیا چیتی را یک ساعت جداگانه بپزید، سویا را با نمک، فلفل، زردچوبه و آب به مدت ۳۰ دقیقه پخته، آب آن را بگیرید و بعد بدون روغن کمی تفت دهید.

سبزی‌ها را نیز کمی تفت داده با قارچ‌هایی که از قبل خلال کرده اید مخلوط کنید و با بقیه‌ مواد و مقدار کمی آب بگذارید به جوش آیند، پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید تا با شعله‌ ملایم به مدت یک ساعت بپزند و با کمی روغن زیتون سرو شود.