شیرینی‌های خانگی عید فطر

با پایان رسیدن ماه مبارک رمضان، مسلمانان بعد از یک ماه روزه گرفتن و عبادت، به استقبال عید سعید فطر می‌روند تا این روز بزرگ را جشن بگیرند. در این ایام دید و بازدید ها، مراسم و جشن‌ها شروع شده و دورهمی‌ها رونق گرفته و مردم در شادی هم شریک می‌شوند. دراین شماره ضمن تبریک فرارسیدن این عید بزرگ به طرز تهیه سه نوع شیرینی که خیلی راحت تهیه شده و وقت زیادی ازشما نمی‌گیرد، پرداخته ایم تا آنها را تهیه کرده و از دورهمی‌های خانوادگی نهایت لذت را ببرید.

شیرینی شکری

مواد لازم:
پودر شکر: یک پیمانه / گلاب: نصف پیمانه / پودر بادام: 2 پیمانه / خلال پسته، بادام، ترافل‌های رنگی و... برای تزئین: به میزان لازم
پودر بادام را در ظرفی ریخته و با نصف پودر شکر خوب مخلوط می‌کنیم. بعد گلاب را کم کم به آن اضافه می‌کنیم تا جایی که مواد شل نباشد و خمیر منسجم و یکدستی شود.
دراین مرحله مواد را ورز می‌دهیم تا چسبندگی پیدا کند. حدود نیم تا یک ساعت خمیر را استراحت داده و بعد کمی از آن را برداشته و با دست فرم داده و در ظرف مناسبی چیده و با باقی مانده پودر شکر، خلال پسته، بادام، ترافل‌های رنگی و... تزئین کرده و سرو می‌کنیم. این شیرینی را که راحت تهیه می‌شود و خیلی خوشمزه است، می توانیم مدت‌ها درظرف دربسته‌ای درجای خنک نگهداری کنیم.

شیرینی بیسکویتی

مواد لازم:
کره بادام زمینی: یک پیمانه / پودر قند: یک پیمانه / پودر بیسکویت ساده: یک پیمانه / کره: 50گرم / خلال پسته، بادام، ترافل‌های رنگی و... برای تزئین: به میزان لازم
کره بادام زمینی را در ظرفی ریخته و پودرقند را به آن اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا کرم یکدستی ایجاد شود.
در این مرحله بیسکویت‌ها را کامل پودر کرده و کم کم به مخلوط اضافه می‌کنیم و با دست آن‌قدر ورز می‌دهیم تا به دست نچسبد. سپس خمیر را روی سطحی با وردنه صاف می‌کنیم و بعد قالب‌های کوچک را کمی چرب کرده و خمیر را قالب می‌زنیم یا تکه‌های کوچکی از آن را با دست گرد یا بیضی کرده و شکل می‌دهیم. شیرینی‌های آماده را درظرف مناسبی چیده و با خلال پسته، بادام، ترافل‌های رنگی و... تزئین و سرو می‌کنیم. این شیرینی خوشمزه را می‌توانیم درظرف دربسته‌ای درجایی خنک مدتی نگهداری کنیم.

شیرینی هل و زنجبیلی

مواد لازم:
کره: یک‌چهارم پیمانه / روغن جامد: یک‌چهارم پیمانه / آرد: 3 پیمانه / پودر قند: دوسوم پیمانه / پودر هل و زنجبیل: از هر‌کدام یک قاشق
غذاخوری
پودر زنجبیل و هل را با روغن جامد و پودر قند در ظرفی ریخته و خوب با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم. آرد را در ماهیتابه‌ای ریخته و روی حرارت کم تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و نباید
تغییر رنگ بدهد. آرد را از روی حرارت برداشته و بعد از این‌که کمی خنک شد مخلوط پودر قند، روغن و پودر هل و زنجبیل را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم. دراین مرحله کره را کم کم به مخلوط اضافه کرده و به همزدن ادامه می‌دهیم تا خمیر لطیف و یکدستی ایجاد شود. درصورت تمایل می‌توانیم نصف خمیر را با کاکائو مخلوط کنیم تا شیرینی‌های ما دو رنگ شده و ظاهر بهتری پیدا کند. خمیر حاصل را روی سطحی با وردنه صاف می‌کنیم و قالب‌ها را کمی چرب کرده و خمیر را قالب می‌زنیم. شیرینی‌های آماده را در ظرف مناسبی چیده و با خلال پسته، بادام، ترافل‌های رنگی و... تزئین کرده و سرو می‌کنیم.

مژده مظهری