شام
پیراشکی شوید و پنیر
اگر بهدنبال یک غذای ساده و در عین حال بسیار مفید برای شام هستید که به تنظیم چربی خونتان کمک کند، پیراشکی شوید انتخاب مناسبی است.
برای تهیه پیراشکی شوید به این مواد نیاز دارید:
برای خمیر پیراشکی:
آرد: دو لیوان / پودر خمیر مایه: یک قاشق غذاخوری / روغن جامد: دو قاشق غذاخوری / تخممرغ: دو عدد / نمک: یک قاشق چایخوری
پودر خمیر مایه را در نصف استکان آب ولرم خوب حل کنید و نیمساعتی بگذارید بماند. آرد را در ظرفی ریخته و تخممرغها، خمیر مایه و نمک را مخلوط کرده و هم میزنیم. روغن را هم به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا خمیر به دست بیاید که به دست نچسبد. اگر خمیر به دست چسبید کمی آرد به آن اضافه کنید. خمیر را یک ساعت در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید و پف کند.
مواد لارم برای مایه پیراشکی:
شوید: 150گرم / قارچ سفید ریز: نیم کیلوگرم / فلفل دلمهای: یک عدد / پیاز داغ: پنج قاشق غذاخوری / پنیر خامهای: سه قاشق غذاخوری / نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، کاری: به مقدار لازم
قارچ را نگینی خرد کرده روی حرارت زیاد با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید. پیاز داغ، فلفل دلمهای تفت داده شده، شوید خرد شده، نمک و فلفل سیاه را به قارچ اضافه کنید و هم بزنید. خمیر پیراشکی به اندازه یک نارنگی برمیدارید، باز کرده یک تا دو قاشق از مواد برداشته و در وسط خمیر قرار داده و یک تکه پنیر خامهای هم روی آن میگذارید. دو سمت خمیر را روی هم قرار دهید و گوشههای آن را به هم بچسبانید و در روغن سرخ کنید و بعد روی دستمال روغنگیر قرار دهید تا روغن اضافهاش گرفته شود و سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی گوشت
گفت و گو
