خورشت قارچ و مرغ

این خوراکی خوش طعم کالری بسیار کمی دارد و اصلا چربی ندارد. همچنین منبع بسیار خوبی برای بتاگلوکان و اسید لینولئیک است که برای پیشگیری از سرطان سینه و پروستات بسیار مفید است. خورشت این هفته ما خورشتی سرشار از این منبع خوب گیاهی پتاسیم و ویتامین D است.

مواد لازم برای تهیه خورشت قارچ و مرغ

سینه مرغ: نیم کیلوگرم

قارچ: نیم کیلوگرم

کره: 50 گرم

شیر: یک لیوان

آرد: یک قاشق سوپخوری

پیاز: یک عدد متوسط

روغن مایع: 2 قاشق سوپخوری

آویشن، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

آبلیمو و نمک: به میزان لازم

زعفران حل‌کرده: یک قاشق سوپخوری

پیازها را نگینی خرد کرده و همراه با فلفل و زردچوبه در روغن تفت دهید. سینه مرغ را خرد کنید و به آن اضافه کنید تا تفت مختصری بخورد. یک لیوان آب بیفزایید و اجازه دهید مرغ کاملا بپزد.

قارچ‌هایتان را خرد کنید، کمی به آن آبلیمو بزنید و روی شعله زیاد قرار دهید تا تفت بخورد و در ضمن آب آن نیز کشیده شود. مرغ‌های پخته شده را بعد از کشیده شدن آب قارچ‌ها به آن اضافه کنید.

کره را روی حرارت ملایم آب کرده و آرد را به آن بیفزایید تا کمی رنگ آرد عوض شود. شیر را کم‌کم به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نشود و به آن آویشن بزنید.

این سس را نیز به مرغ‌ها اضافه کنید. در آخرین مرحله آبلیمو و زعفران را به خورشت بیفزایید و بعد از یک ربع شعله را خاموش کنید.

این خورشت کم‌آب است.

اگر دوست دارید خورشتتان سفید رنگ باشد، از اضافه کردن زعفران صرف‌نظر کنید.