در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
شام
پای گوجهفرنگی
گوجه فرنگی: 7 عدد
پنیر چدار: یک فنجان
پنیر پارمزان رنده شده: یک و نیم فنجان
پیاز قرمز خرد شده: سه قاشق غذاخوری
سیر خرد شده: دو حبه
آویشن تازه: یک قاشق چایخوری
ریحان تازه: صد گرم
ژامبون خرد شده: صد گرم
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
مواد لازم برای خمیر پای:
آرد: یک و نیم فنجان
نشاسته ذرت: نصف فنجان
بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
کره سرد: نصف فنجان
دوغ کره: سهچهارم فنجان
برای تهیه خمیر پای، آرد، آرد ذرت، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید.کره را به آن اضافه کنید و در نهایت دوغ کره را بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد. کف یک سینی را آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید. در پهن کردن خمیر دقت کنید که این خمیر بسیار ترد است. البته خمیر پای به صورت آماده نیز در سوپرمارکتها موجود است که میتوانید از آنها استفاده کنید.
پیازهای قرمزتان را ریز خرد کنید، سیر را رنده کرده و ژامبون را نگینی خرد کنید و این مواد را با هم مخلوط کنید. گوجهفرنگیها را حلقهحلقه کنید و روی دستمال مخصوص کف سینی بچینید و نمک بزنید و اجازه دهید کمی بماند تا آب اضافه گوجهفرنگیها گرفته شود که موقع پخت پایتان شل نشود. فرتان را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و خمیر پهن شده را در قالب چرب شده بگذارید و کنارههای خمیر را با انگشت فرم دهید.
دو نوع پنیر را به هم مخلوط کنید و نیمی از آن را روی خمیر بپاشید. گوجهفرنگیها را روی آن بچینید و آویشن و فلفل بزنید و مخلوط پیاز و سیر و ژامبون را روی آن بریزید و بقیه گوجه فرنگیها را روی آن بچینید و کمی پنیر به روی آن بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. بعد از پخت بگذارید 10 دقیقه خنک شود و ریحان تازه را روی آن قرار دهید و برش زده و سرو کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
