کالباس، آسم را تشدید می‌کند

مهر نوشت، محققان فرانسوی با بررسی هزار نفر از مبتلایان به بیماری‌های تنفسی دریافتند کسانی که بیشتر گوشت فرآوری شده خورده‌اند، 76 درصد در معرض تشدید علائم بیماری تنفسی‌شان بوده‌اند که شامل مشکلات تنفسی، فشار در ناحیه قفسه سینه و تنگی نفس می‌شود.

گوشت‌های فرآوری‌شده حاوی مقدار زیادی ماده شیمیایی موسوم به نیتریت است تا از فاسد شدن آن جلوگیری کند. این گوشت‌ها احتمال ابتلا به دیگر بیماری‌های مزمن از جمله سرطان، بیماری‌های قلبی، دیابت نوع 2 و بیماری‌های مزمن ریوی را افزایش می‌دهد.

دکتر ژن‌لی، محقق این مطالعه می‌گوید: «بتازگی سازمان بهداشت جهانی (WHO) این گوشت‌ها را به عنوان مواد سرطان‌زا طبقه‌بندی کرده است.» با توجه به آمارWHO، 235 میلیون نفر در سراسر جهان مبتلا به آسم هستند. محرک‌های رایج عبارت است از: محرک در محیط داخلی مانند غبار و موی حیوانات خانگی، محرک در محیط بیرونی مانند گرد و غبار یا دود سیگار و محرک شیمیایی در محل کار.

براساس تحقیقات صورت‌گرفته، کسانی که در هفته یک بار یا کمتر گوشت فرآوری شده می‌خوردند، 14 درصد، کسانی که در هفته یک تا چهار بار گوشت فرآوری شده می‌خوردند، 20 درصد و کسانی که در هفته چهار وعده یا بیشتر از این نوع گوشت‌ها مصرف می‌کردند، 22 درصد علائم آسم‌شان تشدید شده بود.