آش ! جشنواره ملی - میلی

کار خدا را می بینید؛ عدل ، در وسط هفته گرامیداشت "میراث فرهنگی" قرار داریم که نماد هویت ملی و اعتبار جهانی ماست.

کد خبر: ۹۷۰۷۱

فلذا عقلا و عرفا چه اشکالی دارد که در گرماگرم برگزاری انواع واقسام جشنواره های گوناگون در زمینه های مختلف الاشکال ، در یک جایی و در یک کار ابتکاری ، اقدام به برپایی یک جشنواره با عنوان خوشمزه "جشنواره ملی آش" هم بشود که در حاشیه ، شکم چند نفر هم سیر بشود؛.... عرض شود که "آش" در فرهنگ کهن سرزمین ما از قدمت و قیمت خاصی برخوردار است ؛ چنان که حتی پاره ای از مورخین زبده ما ، دیرینگی آن را به عصر اشکانیان مربوط می سازند که خیلی هم البته نامربوط نیست . در باور این مورخان ، سلسله مزبور در اصل و ابتدا به نام "آشکانیان" نامیده می شده که به مرور زمان و بر اثر کثرت استعمال ، تغییرشکل یافته است.

توضیح تاریخی : علی الظاهر ، نخستین پادشاه این سلسله (آش اول) بنا به نقل مورخین ، آش خورش به قدری ملس بوده که مدتها نیز بر سر یک دیگ آش (که یک وجب روغن هم روش بوده) با قوم آشوریان در جنگ به سر می برده که آنها نیز از اقوام ایرانی و تماما آش خور و یا آش پز بوده اند. به هر حال ، دومین "جشنواره ملی آش" با اهدای یک کیلو نقره به بهترین آش پز، عصر دیروز جمعه در شهر آش پرور زنجان به کار خود پایان داد. مدیر کل میراث فرهنگی و گردشگری [وآش پزی] زنجان با اشاره به استقبال و ازدحام بی نظیر اهالی شهر برای مشارکت (بدون توجه به ابعاد حزبی آن) در این جشنواره و نیز جایگاه غذایی آش در آسیای میانه و در سطح منطقه ، از احتمال برگزاری سومین جشنواره بین المللی در سال آینده خبر داد. از قرار معلوم ، این جشنواره از حیث تکثر گرایی آشی ، بسی چشمگیر و نشانگر وجود یک جامعه چند آشی بوده است . آش ترش زنجان ، آش ماست ، آش دوغ ، آش رشته ، آش گندم ، آش جو و...از جمله آش هایی بوده که در این جشنواره پخته و هر کاسه به قیمت 400 تومان به مردم همیشه در صحنه فروخته شده است . بر اساس آمار اعلام شده از سوی منابع آشی موثق ، در دومین روز برگزاری این جشنواره ملی گرا ، در حدود 12 هزار کاسه آش توسط شرکت کنندگان خریده و خورده شده که افق روشنی را فراروی فرآیند توسعه غذایی ایران قرار می دهد.
پیشنهاد: به نظر ما از سال آینده با مشارکت انجمن صنفی مطبوعات و انجمن صیفی سبزیجات و یا انجمن قلم و دیگر مراکز مربوط به اهل قلم ، پختن "آش شله قلمکار" نیز در دستور کار جشنواره مذکور قرار گیرد تا بر جنبه های فرهنگی آن نیز اضافه شود. مده ساقی شرابم ، سیر آشم /که از بس خورده ام من ، آش و لاشمبده یک کاسه دیگر که فردا / خدا داند که باشم یا نباشم!