ماکارونی و پنیر

این‌بار روش طبخ متفاوتی از ماکارونی را آموزش می‌دهیم که اگر روش معمول آبکش کردن ماکارونی برایتان تکراری شده است، تنوعی در کار باشد.

مواد لازم

ماکارونی فرمی: یک بسته/پنیر چدار: 30 گرم رنده شده/

پنیر پارمزان: 30 گرم رنده شده/گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم/ رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری/ پیاز متوسط: یک عدد/ قارچ خرد شده: 2 قاشق غذاخوری/فلفل‌دلمه‌ای نگینی شده: یک قاشق غذاخوری/زردچوبه: نصف قاشق چایخوری/ آویشن: نصف قاشق چایخوری/ پودر سیر: یک قاشق چایخوری/ روغن زیتون یا کره آب شده: دو قاشق مرباخوری/ نمک، فلفل و روغن: به میزان لازم/ آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری

پیاز را با رنده ریز، رنده می‌کنیم و آن را تفت می‌دهیم تا طلایی شود، بعد گوشت را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. سپس کمی آب ریخته و ده دقیقه‌ای گوشت را می‌پزیم. در این فاصله ماکارونی‌های فرمی‌تان را در آب جوش و نمک بریزید تا ده دقیقه بماند و بعد آبکش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. کمی پودر سیر روی ماکارونی‌های آبکش شده‌تان بپاشید و هم بزنید. این کار باعث می‌شود ماکارونی‌ها طعم بهتری بگیرند. رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه و آویشن و باقی مانده پودر سیرتان را به مخلوط گوشت اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. قارچ خرد شده و فلفل دلمه‌ای را به گوشت اضافه کنید و رب و کمی آبلیمو بزنید. کف ظرفتان را با کره چرب کنید و ماکارونی‌ها را ته ظرف ریخته و یک لایه سس گوشت روی آب بریزید و در ادامه پنیر چدار رنده شده را روی آب پخش کنید.