چرا به ویتامینe نیاز داریم؟

پاسخ پرسش دیروز (طالبی خوب را چگونه انتخاب کنیم؟ ):

برای انتخاب بهترین طالبی، ابتدا می‌توانید با کف دست روی آن بزنید. اگر صدای طبل مانند شنیده شود، اولین آزمایش را برای انتخاب با موفقیت گذرانده‌اید.

در مرحله دوم، بهتر است طالبی مورد نظر از وزن بیشتری نسبت به اندازه‌اش برخوردار باشد. خطوطی که روی طالبی وجود دارد، باید به رنگ زرد درآمده باشد زیرا خطوط سبز رنگ، نشان‌دهنده کال بودن طالبی است.

از انتهای طالبی رسیده،‌ جایی که از ریشه جدا شده است، باید بویی شیرین استشمام شود. طالبی می‌تواند در دمای معمولی اتاق برای روزها نگهداری شود‌. این کار باعث می‌شود طالبی ‌آبدارتر شود، اما توجه داشته باشید، تا زمانی که طالبی کامل است می‌توانید آن را در اتاق نگه دارید و در صورتی که آن را قاچ کردید، می‌توان دو تا سه ساعت آن را بیرون یخچال نگهداری کرد و اگر بیشتر از این بیرون یخچال بماند،‌ قابل مصرف نیست.

بتاکاروتن نوعی رنگدانه است که به میوه‌ها رنگ نارنجی می‌دهد. برای بهره‌مندی از این رنگدانه بهتر است طالبی‌هایی را انتخاب کنید که گوشت نارنجی رنگ دارند و پررنگ‌تر هستند، نه آنهایی که گوشتشان زرد یا سبز رنگ است.