غذایی برای یک الهه

خدای خورشید، آنچنان مورد احترام و محبوب مردمان این دو منطقه بوده که هر سال در ماه اکتبر، جشنواره‌ای برای بزرگداشت او در آتن برگزار می‌شد. نام این جشن، پیانوپسیا، در واقع به معنای لوبیا‌ی تفت داده شده است که اشاره به غذاهای پیشکشی از جانب مردم عادی به آپولون دارد. باوجود گذشت قرن‌ها، فاصولدا یا همان غذای پیشکشی اساطیری، هنوز در فرهنگ غذایی مردمان یونان جایگاه ویژه‌ای دارد. اهمیت این غذای ساده تا جایی است که برخی از آن به عنوان غذای ملی یونان یاد می‌کنند. برای طبخ این غذا لوبیای سفید همراه با گوجه‌فرنگی و سبزیجات دیگری همچون هویج، پیاز، جعفری، کرفس و برگ بو تفت داده می‌شوند. البته با توجه به دستورالعمل‌های متفاوت پخت، گاهی اوقات لوبیای قرمز جایگزین لوبیا سفید می‌شود. در نهایت روغن زیتون به غذا اضافه می‌گردد تا بر ارزش غذایی آن افزوده شود. این غذا در مناطق دیگر مانند ترکیه، عربستان سعودی، عراق، مصر و یمن یافت می‌شود که البته نام آن در کشورهای عربی، فاصولیاست.