پنیر اعتیادآور است
مطالعه محققان آمریکایی نشان میدهد که پنیر بهدلیل وجود پروتئینی به نام کازئین که در تمام فرآوردههای لبنی یافت میشود اعتیادآور است و در زمان گوارش، این پروتئین ماده مخدری به اسم کازومورفین آزاد میکند که بر گیرندههای دوپامین مغز اثر میگذارد.
به گزارش ایرنا از دیلی تلگراف، نتایج این تحقیق در نشریه کتابخانه ملی دارویی در آمریکا منتشر شده است و نشان میدهد که برخی از غذاها، به دلیل نحوه پردازش و آمادهسازیشان اعتیادآور است و هر چه یک غذا بیشتر پردازش شده و چربتر باشد، امکان اعتیاد به آن بیشتر است. با توجه به رواج چاقی، برخی متخصصان تغذیه تا به آنجا پیش رفتهاند که پنیر را کراک غذاها بنامند با آنکه میزان کازئین در شیر زیاد نیست، اما برای ساخت یک کیلو پنیر، چیزی به اندازه 20 کیلو شیر مصرف میشود و این به معنای غلظت بالای کازئین در پنیر است.
گفت و گو
