کنسرو نخود فرنگی خانگی

طرز تهیه: نخود را از غلاف در آورید و دانه کنید و بشویید و در شیشه‌های عسل بریزید. مقداری آب را با نمک بجوشانید و بعد از سرد شدن روی نخود‌ها بریزید. سعی کنید نمک به اندازه‌ای باشد که مزه شوری آن حس شود.

شیشه‌ها را با این آب پر کنید. بعد قابلمه‌ای را پر از آب نموده و شیشه‌ها را با در باز در آن قرار داده و حرارت دهید. همزمان که آب جوش آمده باشد، آب درون شیشه‌ها هم می‌جوشد. پس از شروع به قل زدن باید حدود 35 الی 40 دقیقه جوشانده شود.

زمانی که نخود فرنگی‌ها نرم شد آب آنها را چک کنید و اگر کم شده آنها را پر کنید و در شیشه‌ها را ببندید و10 دقیقه هم با در بسته بجوشانید. در این مرحله کاملا هواگیری شده و کنسرو آماده است. شیشه‌ها را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. با این روش، دیگر نیاز نیست نخودفرنگی را فریز کنید و هنگام مصرف بپزید.

هم خواص نخود حفظ می‌شود، هم طعم بهتری دارد. شیشه‌های خنک شده را در یخچال گذاشته و هنگام استفاده فقط در شیشه را باز کنید. با همین روش می‌توانید هویج و ذرت را هم در منزل کنسرو نموده و نگهداری نمایید.