خوشمزه
غذایی که میراث ملی است
غذاهای دریایی از وعدههای اصلی در کشورهای آمریکای جنوبی که در منطقه ساحلی قرار گرفتهاند، هستند. یکی از محبوبترین غذاها، کویچی (Coiche) است که بهصورت خام صرف میشود.
کویچی بیشتر بهعنوان پیشغذا و به عبارتی برای باز کردن اشتهای افراد روی میز قرار میگیرد، اما اهمیت آن کمتر از غذای اصلی نیست. ماده اولیه کویچی، ماهی خام است که همراه با پیاز و گشنیز به مدت چند ساعت و در دمای اتاق در آبلیمو قرار داده میشود. از آنجا که این غذا روی حرارت پخته نمیشود و خام است، باید بهصورت تازه و سریع تهیه شود تا از مسمومیت غذایی جلوگیری شود.
گرچه کویچی در بیشتر کشورهای ساحلی آمریکای جنوبی مانند مکزیک و السالوادور آماده میشود، اما این غذا در پرو از اهمیت ویژهای برخوردار است. کویچی در فهرست میراث ملی پرو قرار دارد و حتی به افتخار آن یک روز تعطیل اعلام شده است!
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
مرور بزرگ ترین جنجال های تاریخ جام جهانی (8)
«رسوایی خیخون»، ننگ ابدی آلمان و اتریش شد
گفت و گو
