دست پیچ کرمانشاه
مواد لازم: نخود پخته و له شده: 1.5 لیوان، گوشت دو بار چرخ شده: 600 گرم ، تخممرغ: 2 عدد ، پیاز رنده شده: یک عدد بزرگ ، آرد نخودچی: 2 قاشق سوپخوری ، نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن: به میزان لازم ، روغن: به میزان لازم ، آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری ، رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای داخل دستپیچ: مغز گردو، کشمش، پیاز داغ و برگه آلو: به میزان لازم
طرز تهیه: ابتدا تخممرغها را در ظرفی شکسته و با گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل و نخود پخته و له شده، خوب مخلوط کرده و ورز دهید. بعد مقداری از گوشت را در دست به صورت لولهای فرم دهید و از مواد داخل دستپیچ قرار دهید. دستپیچها را در ماهیتابهای گود بچینید. در این مرحله آبلیمو را همراه رب گوجه، نمک و نصف لیوان آب مخلوط کنید و روی دستپیچها بریزید. سپس در ماهیتابه را ببندید و 15 دقیقه صبر کنید تا کاملا پخته شود. در نهایت دستپیچها را در یک ظرف مناسب با ترشی و سبزیجات تزئین کنید.
گفت و گو
