بطری های دوست داشتنی

از نظر میزان املاح 3نوع آب معدنی وجود دارد:

آب معدنی کم املاح :
این آب حدود 200تا 500میلی گرم در لیتر املاح دارد، گوارا و کم طعم است و براحتی نوشیده می شود.

آب معدنی با املاح متوسط:
املاح این نوع آب در حد 500تا 1500میلی گرم در لیتر است.

آب معدنی با املاح زیاد:
املاح این آب بالاتر از 1500میلی گرم در لیتر است و این دسته از آبهای معدنی معمولا برای مصارف خاص استفاده می شود. آب معدنی های ایران از دسته آبهای کم املاح است و ساختار بیشتر آنها تقریبا یکی است و بالا و پایین بودن املاح آنها حدود 10درصد است.
علاوه بر این ، چشمه های آب معدنی براساس نوع ترکیبات موجود در آن نیز طبقه بندی می شوند. بر این اساس آب معدنی می تواند اسیدی باشد یعنی در یک لیتر آن بیش از یک گرم انیدرید کربنیک طبیعی آزاد محلول باشد که چشمه آبعلی را می توان از این نوع به حساب آورد.
آبهای اسیدی ، هضم غذا را تسریع می کند. اگر آب کربنات سدیم بسیار داشته باشد، آب معدنی قلیایی محسوب می شود.
دسته دیگرآبهای معدنی سدیم دار هستند که مقادیر زیاد سولفات سدیم ، کلرورسدیم و بی کربنات سدیم دارند. یک گروه از چشمه های آب معدنی ، سولفات منیزیم دارند که تلخ مزه است و به چشمه های تلخ معروفند.
مهمترین چشمه های تلخ در آلمان وجود دارند. آبهای معدنی آهن دار، آبهایی هستند که در یک لیتر آنها بیش از 10میلی گرم آهن به حالت محلول باشد. از آنجا که آهن این آبها زود ته نشین می شود، قابل بطری شدن نیستند. آب گرم محلات از چشمه های آهن دار ایران است.
آبهای گوگردی دارای هیدروژن سولفوره آزاد هستند و بوی تخم مرغ گندیده دارند و برای درمان دردهای روماتیسم و امراض جلدی مفیدند. در ایران آب اسک نمونه ای از آبهای گوگردی است.
علاوه بر اینها آبهای آهک دار، چشمه های آرسینک دار و آبهای یددار نمونه های دیگری از آبهای معدنی هستند که بیشتر مصرف درمانی دارند.


بهداشت آب معدنی

آب معدنی مستقیم از محل چشمه آن به دست می آید و در معرض هیچ گونه پالایش خارج از استاندارد تهیه آبهای معدنی قرار نمی گیرد، یعنی نه کلرزنی و نه هیچ افزودنی دیگری به آن اضافه می شود؛ بنابر این شرایط استخراج ، انتقال آن از محل سرچشمه و نیز بسته بندی آن اهمیت بسیار زیادی دارد.
اگر آلودگی به هر شکلی در لوله های انتقال نفوذ کند همه آبی که از لوله عبور می کند، آلوده می شود. از آنجا که آب معدنی از طبیعت گرفته می شود بنابر این خطر سبز شدن آن بر اثر کلروفیل وجود دارد، بنابر این باید اقدامات پیشگیرانه لازم انجام شود.
تابستان گذشته یک نمونه سبزشدگی در یکی از انواع آب معدنی موجود در بازار مشاهده شد. علاوه بر این با توجه به این که آب از حلالهای مهم است ، پس باید در انتخاب جنس بطری دقت شود تا مواد آزاد شده از بطری سبب فساد آب نشود.
بهداشت و سلامت آب معدنی مساله بسیار مهمی است که مصرف کنندگان و تولیدکنندگان باید به آن توجه داشته باشند، بخصوص باتوجه به خطر شیوع بیماری هایی که عامل انتقال آنها آب است، اهمیت بهداشت و سلامت آب روشن می شود.
ذکر این نکته حائز اهمیت است که آب شرب لوله کشی جز در مناطق محدودی در بیشتر نقاط کشور ما از کیفیت مطلوبی برخوردار است و از محل تصفیه تا لوله آب منازل در نقاط بسیاری نمونه گیری و کنترل می شود و می توان به بهداشت و سلامت آن اطمینان داشت.


آب معدنی بخوریم یا نه؛

متخصصان تغذیه معتقدند مقدار مواد معدنی موجود در آب معدنی نسبت به انواع غذاها ناچیز است و به تنهایی نمی تواند منبع مناسبی برای تامین املاح مورد نیاز بدن باشد. مصرف غذاهای سالم و تغذیه صحیح ، بهترین راه برای تامین مواد معدنی مورد نیاز بدن است.
یک متخصص تغذیه می گوید: تاکنون هیچ نظریه ای درباره لزوم استفاده از آبهای معدنی خوراکی به منظور تامین نیاز بدن ارائه نشده است. مطالعات اخیر دانشمندان نشان داده است احتمال پوسیدگی دندان در کودکانی که آب معدنی مصرف می کنند بیشتر است.
در کنگره جهانی دندانپزشکان در مونترال کانادا متخصصان تاکید کردند که میزان فلوراید آب معدنی پایین است و احتمال بروز پوسیدگی دندان در کودکان را افزایش می دهد.
دکتر حسینی ، متخصص تغذیه در پاسخ به این پرسش که آیا مصرف آب معدنی را به جای آب آشامیدنی لوله کشی توصیه می کنید؛
می گوید: به طور کلی آب بطری شده برای مواقعی است که آب آشامیدنی سالم در دسترس نباشد. در ارتباط با لزوم مصرف آب معدنی هم تاکنون محققان به نتایج خاصی نرسیده اند، اما خلاف آن هم ثابت نشده است.
وی می گوید من شخصا در جایی که آب شرب سالم باشد به سراغ آبهای بطری شده نمی روم.

بنفشه رحمانی