خوشمزه
شاورما؛ یک غذای عربی
شاورما که در ایران به عنوان کباب ترکی معروف شده؛ در اصل یک غذای عربی است. البته گفته میشود واژه شاورما از کلمهای ترکی به معنای چرخش دارد آمده است. چرا چرخش؟ معلوم است دیگر به خاطر اینکه گوشت بز، گوسفند، گوساله یا مرغ و حتی بوقلمون به صورت فشرده در یک میله قرار میگیرد و بعد از اینکه با حرارت مستقیم پخت با ابزاری بریده میشود.
آن پایین هم معمولا سبزیجاتی چون فلفل و پیاز در کنار گوجه و خیارشور قرار دارد تا یک ساندویچ کامل را برای شما فراهم کند. از همین جا باید فهمید شاورما، نه یک غذای خانگی عربی بلکه یک فستفود است. از اینرو نباید انتظار داشته باشید یک کدبانوی عربی در خانه آن را برای مهمانش طبخ کند.
البته اگر بخواهید این غذا واقعا طعمی عربی داشته باشد باید از نانی تحت عنوان پیستا استفاده کنید. نانی که این روزها تحت عنوان نان لبنانی یا عربی به فروش میرسد و حتی خودتان هم میتوانید با روغن نباتی و آب ولرم در کنار آرد و خمیر ترش و نمک و شکر آن را بپزید.
شاورما اگرچه یک غذای عربی است اما امروزه در همه جای جهان مورد استفاده قرار میگیرد و طرفداران، بسیاری دارد. از این رو میتوان نام این ساندویچ را کنار فلافل گذاشت که دیگر غذای مشهور عربی است.
گفت و گو
