حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
خوشمزه
شوربا؛ یک سوپ بینالمللی
زمستان رسیده و خوردن یک سوپ داغ، علاوه بر اینکه در هوای سرد میچسبد؛ دوای درد بسیاری از کسانی است که در این فصل سرما میخورند. از این روست که سراغ یکی از مشهورترین سوپهای جهان رفتیم.
«شوربا» نام سوپی است که از بالکان و اروپای شرقی تا آسیای میانه و غرب آسیا پخته و صرف میشود، اما به نوشته کتابی از دانشگاه معتبر آکسفورد، نام آن ایرانی است. با این وصف باید مطمئن باشید که دارید یک غذای کاملا بینالمللی را نوش جان میکنید.
شوربا مخلوطی از آب، عدس قرمز، هویج، کرفس، پیاز، سیر، ادویه شامل زردچوبه و نمک و فلفل و البته اسانسهایی چون آبلیمو است. تا اینجای کار دستور تهیه شوربا با دیگر سوپها فرقی ندارد، اما اضافه کردن زردچوبه به آن در کنار «زیره» و البته هم زدن خوب آن بهطوری که رنگش به زرد (مثل شله زرد) گرایش پیدا کند و ضمنا کم بودن شعله برای جلوگیری از سیاه شدن مواد سوپ میتواند برای شما، شوربا را یک غذای زیبا، خوشمزه و متفاوت کند، غذایی که برای درست کردنش باید حدود 50 دقیقه وقت صرف کنید. این شوربا (سوپ) برای چهار نفر، کمتر از 5000 تومان، هزینه دارد که برای یک غذای بینالمللی هزینه زیادی نیست.
گفت و گو
